叮咚！我妈给我发了两条微信。

我好奇地点开，看到她转发了一篇文章给我，《2021年“垃圾食品”大揭秘，燕麦、酸奶竟然上榜？！速查你是否中招！》。紧接着，下面是一条我妈的语音：“你看看你平时当宝贝的燕麦片，专家都说了是垃圾食品！还有你爱喝的那个酸奶，我看你也别喝了。”

“妈，我那可是加了水果干的燕麦，营养丰富着呢，我每天早餐都吃，还能帮我保持身材。”我迅速回了一条语音。

然后我妈就只回了一串省略号，再也没理我。

其实，我一直觉得燕麦挺好的，毕竟是全谷物，营养价值应该不差。但现在网络上有人说燕麦是“害人麦”，还把它和垃圾食品相提并论，这到底是怎么回事呢？不行，我得去查查清楚。

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常吃燕麦是“养生”还是“害人”？

燕麦，被誉为谷物中的“营养精品”，其真实面貌究竟是“养生”的代表，还是“害人”的祸源？我们将从营养与谣言两方面展开揭秘。

1、燕麦的营养价值

燕麦被广泛认可为健康食品的理由不胜枚举。首先，美国《时代》杂志将其列为“全球十大健康食物”之一，证明了其在国际上的地位。

此外，美国食品药品监督管理局（FDA）也承认燕麦具有降低胆固醇、稳定血糖的功效，被归类为功能性食物。

从营养成分来看，燕麦含有丰富的蛋白质和钙元素，是所有谷物中最高的。

此外，维生素B族和各种矿物质的含量也十分丰富。更为重要的是，燕麦富含不可溶性膳食纤维，有助于促进排便，维护消化系统的健康。

2、“害人麦”的谣言

然而，近年来围绕燕麦的争议却不绝于耳。有人称其为“害人麦”，究其原因主要在于市场上的假燕麦产品。

一类是麦片冲剂，常含有大量的白砂糖和植脂末，而非纯燕麦。另一类是水果麦片，虽然标榜低脂健康，但脂肪含量却高达纯燕麦的数倍。

最后一类是谷物麦脆片，看似健康，实则糖分极高，只需少量就相当于大量糖的摄入量。这些所谓的“燕麦片”往往会使血糖迅速上升，引发不利健康反应。

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每天一把燕麦，身体能收获什么益处？

燕麦，作为一种营养丰富的谷物，每天食用一把纯天然燕麦，对身体将会带来多重益处。

1、降低胆固醇燕麦中富含的β-葡聚糖被证明具有降低胆固醇的功效。一项来自中国的研究发现，经常食用燕麦可以显著降低总胆固醇和“坏胆固醇”的水平，有利于维护心血管健康。

2、降血脂与血糖控制燕麦中的β-葡聚糖不仅可以降低胆固醇，还能在消化系统中形成凝胶状物质，减缓胃排空速度，影响碳水化合物的消化速度，从而有利于餐后血糖缓慢释放，降低血糖水平。一项发表于《美国临床营养学杂志》上的研究显示，经常食用燕麦可以促进降血脂，减少心血管疾病的风险。

3、帮助减肥与改善便秘燕麦的低热量、高纤维特性使其成为减肥者的理想选择。用燕麦代替大米、白面等主食，可以减缓胃肠排空时间，增加饱腹感，有利于控制食欲，降低热量摄入，从而帮助减肥。此外，燕麦中的膳食纤维也能增加粪便重量，改善便秘问题，促进肠道健康。

4、强化免疫系统燕麦含有丰富的维生素B族和矿物质，如锌、铁、镁等，这些营养成分是维护免疫系统健康的重要组成部分。每天摄入适量的燕麦，有助于提高免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病。

5、促进心血管健康除了降低胆固醇外，燕麦还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能够帮助清除血管内的积聚物，保持血管通畅，降低心血管疾病的发病风险。

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哪种燕麦最健康？手把手教你挑选

市面上售卖的燕麦种类繁多，包括整颗燕麦粒、燕麦米、去皮燕麦、生麦片等。然而，要选择最健康的燕麦，我们需要考虑以下几个因素，并手把手教你如何挑选。

1、整燕麦粒这是最天然的燕麦状态，只是去了壳，没有经过多余加工。整燕麦粒保留了燕麦的全部营养成分，对血糖和血脂控制效果最好。但由于质地较为紧密，煮熟较难，建议先用水浸泡一夜，待其吸水膨胀后再煮熟，或者用豆浆机打磨成燕麦饮，以便更好地吸收。

2、去皮燕麦、燕麦米在整燕麦的基础上，去皮燕麦或燕麦米去除了一层种皮，但基本保留了燕麦90%的营养成分。相较于整燕麦，这两种燕麦更易煮熟，无需浸泡一夜即可食用。3、生燕麦片、煮纯燕麦片这是将燕麦粒直接压成片，没有经过加热处理，因此不能直接冲泡。生燕麦片需用热水煮开后食用，而煮纯燕麦片则相对容易煮熟，可以直接与大米或米粥一起煮。

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在挑选燕麦时，我们应注意以下几点：

1、配料表仔细检查产品的配料表，确保其中只含有燕麦，而没有额外添加的白砂糖、植脂末等成分。选择纯正的燕麦产品，避免受到不良成分的影响。

2、煮一下好的燕麦通常会越煮越粘稠，这是由于其含有较高的β-葡聚糖成分，对健康的保健效果更好。因此，在购买后可以简单煮一下，观察其煮熟后的状态。3、不迷信进口许多人认为进口燕麦比国产更好，但实际上不同品种、不同产地的燕麦营养物质含量有所差异，所以不必只迷信进口燕麦。