一摊主正在包粽子

□楚天都市报极目新闻记者 曹磊 摄影：楚天都市报极目新闻记者 曹磊

距离端午节还有20多天，江城街头已经弥漫着粽叶香。目前，武汉各大连锁糕点店、甜品铺子，以及集贸市场和街头小店，都有不同风格的粽子在售。极目新闻记者连日走访了解到，与糕饼店里口味多样、样貌精致的粽子产品相比，街头小店里现场制作的手工粽子更受市民青睐，性价比也更高。

端午未到街头已闻粽叶香

5月17日，汉口天声街的露天菜市场里，有几家摊位前女店主正在包粽子，折粽叶、放糯米、缠绳子，不到一分钟，一个饱满的粽子就包好了。她们熟练的动作吸引许多人在摊位前停留。

“清水粽怎么卖？”一位大娘询问。

“8块钱一斤。”店主说，“豆沙粽也就10块钱一斤，都不贵，一斤大概4到5个粽子，可以一家人吃一餐。”

记者注意到，摊位上的粽子个头不算小，粽叶色泽清新。

在商贩的游说下，这位大娘将豆沙粽、清水粽各买了5个，总共花了23元。“也不是非要等到端午节再吃粽子，平时我们也爱吃，就是没这么多卖的。”大娘说，一个粽子算下来2块钱上下，个头还不小，确实不算贵。

在汉口江大路的菜市场里，记者找到了两家销售手工粽子的商铺。师傅们正在现场制作粽子，机器、材料和制作过程全部展现在路人面前。在这两家铺面里，清水粽6.5元一斤，一斤有5到6个。

现场包的粽子让人更放心

“现在蛮多糕点店里的粽子口味太多了，我们还是喜欢吃手工做的清水粽。”在江大路的粽子铺面前，住在附近的邹阿姨买了一大串清水粽，准备回去和孙子一起吃，“这10个粽子只要12块钱，便宜又放心。”

邹阿姨所说的“放心”，是来自这家铺面的“明厨”环境。记者看到，制作粽子的小店面积不大，但是地面和墙面比较干净，各种机器也运行自如，几乎每一个步骤都看得到。

同时，用来制作粽子的糯米、粽叶等材料也放在了店内显眼的位置。市民可以一览无余地看着工人包各种粽子。“我们可以看到现场做粽子的过程，这个比较好。”邹阿姨说，这里的街坊们都比较注意饮食卫生。

在探访中，记者注意到街头不少店铺都有粽子卖，其中有以“明厨”方式制作的小店，也有店面卖粽子、店后做粽子的铺面。其中前者的生意似乎会更好一些。

传统口味清水粽更受青睐

除了现场手工包的粽子受青睐，记者在探访中发现，不论是街头粽子小店，还是糕点店、连锁超市，销售的多种粽子产品里，传统的简约口味都会更受欢迎。

“五一假期以后就开始卖粽子，到目前为止，店里还是清水粽和豆沙粽卖得最好。”一位店主介绍，自己手工制作了鲜肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、红枣粽、豆沙粽和清水粽等好几个口味的产品，后两种的销量远远高于其他的品类，“我们主要还是做街坊生意，中老人都还是喜欢口味传统一些的粽子。”

同样的情况也出现在超市和糕点店里。在汉口金桥大道的连锁超市里，几家西饼店里都已经卖起了粽子，多位店员称，口味偏素的清水粽、甜口粽子更受消费者青睐，端午节前会多供一些货。

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