80年代外国人拍摄的《舌尖上的中国》,和现在的有什么不一样?

年代的回忆 2024-04-28 15:01:58

前几年,央视出品的纪录片《舌尖上的中国》红遍大江南北,里面对各地美食的记录和解说着实让大量吃货垂涎欲滴,掀起了一股宣传家乡的“美食浪潮”。如今经济发展迅速,大多数人都不愁温饱,因此对美食的要求也更高,遥想80年代,还是个物质匮乏的年代,那时候的人们的美食与现在又有什么不同呢?

德国摄影师Wolf Reinhart在1985年似乎就是奔着感受中国的美食来的,他用手里的胶卷记录下当时的中国美味,让我们一同在他的图片里来感受。(注:网上流传的只有他拍摄的图片,并无文字注释,添加的文字只是个人理解,如有不对之处,还望各位美食家们能不吝指正)

小时候家里有用过这种火炉烤糍粑,烤出来的糍粑柔软香嫩,这个有人说是火炉铁饼,看这个摆放和色泽,确实很有食欲。

这个大概是品色上乘的大闸蟹了吧?看那酱料,忍不住就想掰开吃了。

这应该是干鱿鱼吧?摄影师的这种拍照角度,确实容易诱发美感。

罗汉果、腌菜、红枣熬汤?我猜的,具体不知道怎么吃。

仔细数一数,只有7种食材,是不是传说中的“八宝饭”?

炒熟的板栗,这个现在还是大街小巷随处可见的季节性食物,很香甜。

小时候吃过的月饼,现在感觉吃不到了。

豆腐?豆皮?有点分不清楚。

应该是当时的烤饼。

蒜头?还是藠头?

当时的烤串。

鹅蛋还是鸭蛋?

被炉火烫熟的面条,格外有质感。

这应该叫什么鸡脚?

烤麻雀?

炒瓜子,这图看着就透着香气。

竹笋。

粽子,猜猜里面放的是什么?

这是刚磨出来的豆腐吧!

我们这边人很喜欢吃的香干。

烤红薯?烤地瓜?都是好吃的玩意。

烤鱼,这种摆盘方式就很诱人。

炒虾仁,有点艺术气息。

最后分享一个“叫花鸡”,看这图,似乎正式传说用泥包好放入火堆中煨出来的,肉质滑嫩,色泽鲜润。

看完了,你有没有流口水呢?

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