1、葡萄休眠期修剪：温室葡萄修剪在落叶后半个月进行，以便养分充分回流；大棚葡萄可以在严冬过后进行修剪。篱架的结果母枝剪留1.5~1.8米，温室前部、大棚边沿根据设施高度确定，结果母枝顶端离薄膜要有30~40厘米的距离。棚架根据架面长度和树形确定结果母枝的剪留长度，龙干形整枝短梢修剪，扇形整枝长、中、短梢混合修剪。
2、清园与病虫害防治：修剪后清理设施，清除枯枝落叶、杂物，减少病虫源。清园或升温后，喷施一次石硫合剂。
3、葡萄促进休眠：温室栽培，采用“人工降温暗光促眠”技术，尽早满足葡萄的需冷量要求。例如辽宁南部地区，一般在10月下旬至11月上旬，扣棚覆盖保温材料，进入休眠期管理。设施内保持0~7℃的温度，同时保持土壤基本不上冻。
