对于江西“老表”而言，早餐是从一碗米粉开始。据钱锺书《管锥编》考究，米粉最早起源于江西九江，至今已有近1200年的历史，宋代古籍《玫瑰集》中亦有提到：江西谁将米作缆，卷送银丝光可鉴。确实，江西就是一个十分低调的米粉大省，乡乡有米粉，县县不同味。江西作为中国传统米粉生产大省，2022年米粉出口居全国第二。

天下米粉看江西，在全国还有很多特色米粉，江西米粉和其他米粉相比特色鲜明。江西是米粉的生产大省、消费大省。米粉是江西美食的“金名片”，米粉产业是江西的特色产业。江西省委、省政府立足新发展阶段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，出台专项政策措施，推动米粉产业高质量发展。

在江西省新余市高新区新余市稻花缘食品有限公司，每日凌晨，工人们就开始忙碌了起来，把米放入粉碎机打碎，进入榨丝机成粉……作为当地的一张亮丽名片，“稻花缘”米粉以“绿色，安全、健康，劲道，柔韧，爽滑，易煮熟，不浑汤”等特点备受市场青睐。“我们‘稻花缘’米粉之所以拥有独特的风味，除了原材料大米优质之外，秘诀还来自精细的制作工艺。米粉的制作需要耐心和等待，选米→下米→浸泡→粉碎→和料→挤丝→下架→老化→复蒸→梳洗→烘干→切粉→包装→成品，每一个步骤都有很多讲究，所以‘稻花缘’米粉晶莹洁白，粉条粗细均匀，垂直性好，酸度低，不伤胃，煮后不糊汤、不断条、不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹性。部分产品通过出口已端上了香港、马来西亚、日本、加拿大、英国、印度尼西亚等国家和地区的餐桌。”新余市稻花缘食品有限公司董事长曾金亮说。

据了解，新余市稻花缘食品有限公司成立于2018年，历经耕耘六余载，随着经济的持续向好，“土产品”不断“闯洋关”，已经开始走向了世界。为了改善米粉质量，公司成立技术攻关小组，如今，除生产传统直条干制米粉外，还相继推出果蔬米粉，速食米粉等新产品，均选用最科学的配方、最优质的大米，采用现代工艺加工，公司凭借着稳定的产品品质，周到细致的服务，坚持所生产的米粉均为纯大米，无任何添加剂，通过建立高效的物流体系和国际销售网络，确保米粉能够新鲜、迅速地送达世界各地。公司秉承“品质铸就品牌，品牌铸就辉煌”的经营理念，立足品质提升才是硬道理，高度重视产品质量，视质量为企业的生命，严守采购原粮大关，所购大米必须是全国知名省级龙头粮食加工企业生产的好大米。从基地、原粮进厂、生产加工、到产品出厂全过程采用ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系两套质量监控体系同时运行实施质量控制，具有国内先进的生产设备和严格的检测手段，对每批产品都要进行质量检测，确保出厂产品100%合格。由于公司在产品质量上毫不含糊、严格把关，在历次国家、省质量监督抽查和专项抽查中，产品合格率100%。市场网络进一步拓宽，海外市场不断扩大,公司在提高产品质量的同时，加快了销售渠道拓展。采取“稳定国内市场，开拓海外市场”的发展战略，加大宣传力度，通过车身、电视、报纸、电梯广告、电商平台等多角度全方位宣传产品，以提升企业知名度，扩大影响力，促进产品销售，巩固和拓宽了产品市场。自2019年公司产品——“稻花缘”江西米粉成功出口以来，连续几年，米粉出口量每年呈几倍增长速度，主要出口中国香港、东南亚、日本、加拿大、马来西亚、英国、印度尼西亚等国家和地区，让“中国米粉文化”被更多的国家及友人认识了解，受到《中国国门时报》专题报道。

公司通过“企业+基地+农户”的农业产业化模式，大力发展订单农业，走农业产业化、集团化的发展之路。以生产示范基地来推广适合米粉生产原料新品种、优质品种，以订单方式联合农民（种粮大户），带动示范区的水稻种植，促进农民增收，农业增效，推动农村经济的发展。公司在推进农业产业化，增加农民收入过程中，大力发展基地建设，2023年通过合同合作等方式带动农户1068户。

现在，无论是在国内、香港还是东南亚、日本、加拿大、马来西亚、英国、印度尼西亚的大型超市里，都能看到"稻花缘"江西米粉的身影。未来，公司不仅将继续深耕国内市场，保持其在全国范围内的畅销态势，更将积极拓展更大的海外市场，将优质的江西米粉推向全球，让“稻花缘”江西米粉香飘万家，持续唱响“天下米粉看江西”品牌，将“江西谁将米作缆，捲送银丝光可鉴”的佳话传播海内外。

“小米粉，大产业，民营企业敢于闯，我们鼓励民营企业发展，党和政府在民营企业遇到困难的时候给予支持，遇到困惑的时候给予指导，所以我们民营企业放心大胆地发展”，曾金亮始终牢记贯彻落实习近平总书记的讲话精神，立足乡梓，贯彻新发展理念，融入新发展格局，积极弘扬江西米粉文化、发展江西米粉产业，推动新质生产力发展，加快"稻花缘"品牌走向全国、走向世界，让小米粉、大产业看着世界地图逐梦未来。

“稻花缘”米粉，未来可期。（胡玮）

（来源：江西商报）