63岁大妈每天早上吃一颗鸡蛋，一年后去体检，医生称赞：可以一试

63岁的李阿姨最近总感觉力不从心，爬几层楼就气喘吁吁，连和老伙伴跳广场舞都跟不上节奏了。

不久前的体检中，李阿姨被检查出了轻度脂肪肝，血脂也偏高。

随后，医生告诉她，她的问题其实并不大，只需要注意调整饮食和生活习惯就可以了，并且建议她不管怎样，每天都要坚持吃一个鸡蛋。

听到这话的李阿姨心里也是半信半疑的：吃个鸡蛋就能好？

但是李阿姨还是照做了，从这之后，李阿姨每天早上都会坚持吃一个鸡蛋，就这样坚持了整整一年。

一年后，当李阿姨再次来到医院复查的时候，医生发现她的身体状况有了很大的改善。

身体状况的改善让她欣喜若狂，同时也让她心生疑惑：那个小小的鸡蛋，真的有这么大的魔力吗？

鸡蛋作为日常中的一种食材，真的对健康有如此大的影响吗？吃鸡蛋真的健康吗？

01

鸡蛋胆固醇高，究竟能不能吃？

鸡蛋一直以来都被认为是营养丰富的“完美食品”，每个鸡蛋大约只有70卡路里，但却包含了7克高质量的蛋白质，同时含有维生素D、B6、B12以及矿物质如硒和铁，这些营养素对维持身体机能和增强免疫系统至关重要。

关于鸡蛋中的胆固醇，一直都存在争议，许多人担心，鸡蛋黄中较高的胆固醇含量可能导致血液胆固醇水平升高。

但是，许多研究表明，对于大多数人来说，饮食中的胆固醇对血液中的胆固醇水平影响有限。

事实上，人体大部分胆固醇是由肝脏产生的，而且适量食用鸡蛋其实可以帮助调节好的和坏的胆固醇比例。

北京大学的研究团队进行的一项研究表明，每天摄入一个鸡蛋可以帮助提高血液中的高密度脂蛋白（好胆固醇），同时降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的水平。

这种改变对于防止心脏病和其他心血管疾病具有重要的保护作用。

此外，鸡蛋中的卵磷脂还能帮助清除血管中的脂肪积累，从而进一步促进心血管健康。

02

每天吃一个鸡蛋，身体可能会收获这几个好处

1、降低心血管病的风险

研究显示，适量食用鸡蛋可以减少心血管疾病的发生率，鸡蛋中的卵磷脂、抗氧化物质和好的脂肪都有助于维护心脏健康。

2、减重

鸡蛋是控制体重的理想选择，因为它们不仅能提供高质量的蛋白质，而且能够增加饱腹感，减少随后的食物摄入量，帮助维持更长时间的饱腹感。

3、改善大脑功能

鸡蛋中的营养成分，如胆碱，对大脑健康至关重要，胆碱是一个重要的神经递质前体，对于记忆和认知功能的维持非常重要。

03

关于吃鸡蛋的4个真相，一定要了解

1、吃蛋黄，会升高胆固醇？

尽管鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，但现代科学研究表明，鸡蛋对健康成人血脂的影响非常有限。

事实上，鸡蛋黄中还含有丰富的营养成分，包括卵磷脂，这是一种有助于调节体内胆固醇的重要物质。

摄入卵磷脂可以帮助降低“坏”LDL胆固醇，并提高“好”HDL胆固醇，从而优化血脂水平。

2、一天只能吃一颗鸡蛋，过量会增加死亡风险？

中国农业大学的长期研究发现，适量食用鸡蛋（如每周6个以下）与降低死亡风险有关，而过量食用（超过每周6个）可能会增加某些健康风险。因此，吃鸡蛋时，适量平衡是关键。

3、红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养？

市面上常见的红壳鸡蛋和白壳鸡蛋在营养成分上，其实并没有显著差异。

蛋壳的颜色仅仅是由母鸡的品种决定的，并不影响鸡蛋内部的营养价值，在选择鸡蛋时，无需过于关注蛋壳颜色。

4、不能吃长斑点的鸡蛋？

有斑点的鸡蛋并不一定意味着它们不安全或有健康风险，斑点通常是由于蛋壳表面的矿物质沉积造成的，与蛋内的质量无关或安全性。

在选择鸡蛋时，应该主要关注鸡蛋的新鲜度和存储条件，而不是外壳上的斑点。

04

吃鸡蛋时的注意事项

1、避免食用生鸡蛋

生鸡蛋或半生不熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌等有害微生物，这些微生物会对肝脏造成额外压力，尤其是在肝脏已有疾病的情况下。

2、少吃虎皮鸡蛋

虎皮鸡蛋是通过高温油炸制成，含有大量的油脂和可能的氧化物，长期大量摄入不利于肝脏健康。

3、注意烹饪方式

选择健康的烹饪方法如蒸、煮，而非油炸或煎炒，这样不仅能够保留鸡蛋的营养成分，还能减少不健康脂肪和热量的摄入，有助于维护肝脏和整体健康。