大家好，欢迎来到虎子谈美食，现在已经进入冬季，冬季是一个感冒多发的季节，尤其是孩子最容易感冒咳嗽，冬季也是个进补的时节，这个时候如何让孩子能够提高免疫力，身体变得棒棒的显得尤为重要。今天小编为大家推荐一道食材-猪肝，在冬天的时候吃这它是特别的适合，可以提高孩子免疫力，可以让孩子少生病。

猪肝，为猪科动物猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝的营养大家都知道的，猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；多吃猪肝可以让孩子的骨骼更加有力的发育；猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，提高孩子的自身抵抗力。但是很多人都会说，在制作猪肝的时候呢，它的腥味都特别的大，怎么去除呢？下面就跟着小编一起看看吧！

新鲜的猪肝买回来首先我们就把他的一个筋膜给去除，这样猪肝腥味是能够减少特别多，接下来呢，我们把猪肝多清洗几次，可以让它的血水慢慢的给冲洗掉，这样腥味基本上都给去除了。再次把猪肝清洗，放一点醋，然后在水里面进行浸泡一个小时，都能够看到它的血水，直至水变得特别清澈的时候呢，我们就可以让猪肝一点腥味都没有。

冬天的时候呢，可以让孩子多吃一点滋补的食物，让他们能够抵抗整个寒冷的冬天，也都是可以少生病，小编建议猪肝是非常好的一个选择。猪肝的做法多种多样，可以做汤，可以炒菜，都是很不错的选择，大家可以根据自己的爱好合理搭配哈。

小贴士：

1.猪肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分。

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

好了，今天小编关于猪肝这道美食就分享到这里了，欢迎评论留言，谢谢！