牛肉虽然是一种营养非常高的肉类，但是它的价格却很贵，对于很多普通的家庭来说，也是不会把牛肉当作一种主要吃到的肉类，天天会去吃它的，但这种肉类就不同了，它才5块钱一斤，大部分的家庭里都是能吃得起的，而这种肉类比牛肉还滋补，经常吃的话也是能提升免疫力，也是有补血的功效，在秋冬之际，正是孩子抵抗力差的时候，不如多给孩子吃着肉，健康少生病。

这种肉就是猪肝了，猪肝是猪的内脏，它其中含有丰富的维生素a，比我们常吃的鸡蛋牛奶鱼肉等等一些食物含量还要高，经常的让孩子吃猪肝，对骨骼和视力发育也是有着很好的帮助作用，尤其是对于贫血的儿童来说最适合吃猪肝了，猪肝也是一种价格很便宜的食材，不管是在菜市场还是在超市也都是能买得到的，接下来和大家分享炒猪肝的做法。

我们先准备猪肝，淀粉，青椒，大蒜，生姜，白糖，生抽，老抽，料酒，盐。先把买回来的猪肝切开之后先冲洗一遍，然后放到清水里面，加入少许的白醋浸泡半个小时，泡出猪肝中的血水和毒素然后取出清洗干净切成片，接着再用盐，料酒，淀粉抓匀之后腌制15分钟，然后我们取一个干净的碗，放入适量的老抽，生抽糖盐，淀粉搅拌均匀。

锅中放入适量的油，等到油烧热之后，先把姜丝和蒜片炒香，然后再放入猪肝和青椒，在炒猪肝的时候一定要大火爆炒，炒至猪肝变色，然后倒入调好的料汁，翻炒均匀之后炒至熟透就可以出锅了，炒好的猪肝美味又下饭，还很营养，一定要多吃