大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香下饭的“黄瓜炒鸡蛋”。

黄瓜炒鸡蛋是一道健康营养的家常菜，主要以黄瓜和鸡蛋为主要食材，还可以加火腿肠作为配菜，因为孩子都喜欢吃火腿肠，这样菜品的颜色鲜亮，卖相真心不错。这道黄瓜炒鸡蛋做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【黄瓜炒鸡蛋】

材料：黄瓜 鸡蛋 火腿肠

辅料：大蒜 生姜 大葱

调料：植物油 食盐 味精 生抽 淀粉 胡椒粉

做法：

1.将黄瓜洗净切去两端，然后从纵向切开，然后斜刀切成厚段

2.全部切好放入盘中备用

3.撒入白糖，用手抓匀腌制5分钟

4.火腿肠去除肠衣，纵向切开，然后切成厚段，像黄瓜一样

5.切好放入盘中备用（不喜欢吃也可以不放）

6.在一个碗中加入食盐， 味精，胡椒粉，接着加入生抽

7.加入适量的淀粉，用筷子搅散备用

8.起锅加入植物油，油热打入鸡蛋小火慢煎

9.煎至定型翻面煎另外一面

10.用铲子铲成鸡蛋块盛出到盘中

11.不用洗锅加入食用油，倒入葱姜蒜爆香，接着加入火腿肠

12.加入黄瓜一同翻炒

13.翻炒均匀加入炒好的鸡蛋块，淋入料汁

14.大火翻炒均匀，出锅装盘美味即享

温馨提示：

1、黄瓜切去两端，然后纵向切开，接着切成厚段，然后加入白糖抓匀腌制5分钟

2、火腿肠纵向切开，然后切成厚段

3、鸡蛋不用搅散直接下锅煎制，这样有蛋白和蛋黄的颜色

4、在一个碗中加入食盐，味精，胡椒粉，生抽和淀粉，用筷子搅匀，这样烹饪时不会手忙脚乱

5、黄瓜下锅不用时间过长，翻炒均匀即可

黄瓜炒鸡蛋是简单好做的家常菜，还可以稍微加点配菜，我加了一根火腿肠，孩子就超爱吃了，黄瓜清脆爽口，鸡蛋不用搅散有蛋白和蛋黄的颜色，这道菜品颜色鲜亮，让人食欲大增，咸香可口，好吃又下饭，希望您能够喜欢。