这一切究竟是为什么？

谁曾想过，我们吃了上千年的“猪油”，有朝一日竟会输给外来的大豆油、调和油；谁又曾想过，老祖宗传下来的“山茶油”，竟会不敌国人眼中高档的橄榄油。

曾几何时你已经忘记猪油的味道了；曾几何时你又遗忘山茶油的样子。如今你的餐桌上摆放着的是怎样的食用油？大豆油、菜籽油，还是橄榄油、棕榈油？

可偏偏就是不见那些最为传统的食用油，难道是因为这些油不好吃吗？

猪油不健康？山茶油没营养？这一切真的是源于科学的善意提醒吗？还是说实际只是一个充满谎言的贪婪骗局呢？

«——【·“不健康”的猪油？·】——»

猪油，又被称为猪大油或荤油，作为一种起源于中国的传统食用油，它具有熔点低、耐储存等众多优点。

而在食用功效方面，猪油用拥有促进食欲、御寒、补虚、润燥等众多功效。《本草纲目》中就曾记载道：“猪油，微寒无毒，利肠胃，散风热。”，因此古时候便有“一勺猪油五副药”的说法，足以看出猪油对于人体健康是有益的。

相信在很多人的印象中，总会有一碗芳香四溢，足以铭记一生的美食——猪油拌饭。相信在很多人的记忆中，总会有那么一份终身难忘的猪油拌饭，在那个并不富裕的年代，一碗猪油拌饭给予了人们为数不多的幸福。甚至连美食家蔡澜，都将猪油拌饭视为“逝前必吃”的美食。

如此看来，猪油无论从哪方面都完胜如今市场上的大豆油、菜籽油、复合油等一众食用油，可为何在中国食用上千年的“猪油”，最后却占据不了中国的食用油市场呢？

因为它不健康？没错，你没有听错，我们世世代代食用的猪油跌下神坛的唯一原因，仅仅是因为外国某些资本家及食用油工厂可耻的谣言“猪油不健康！”。

上世纪五十年代，养生专家的“鼻祖”、美国生理学家Ancel Keys发表了一篇惊世骇俗的研究报告，报告结果显示“饱和脂肪酸的过量摄入，会导致脂肪升高，从而引发冠心病等一系列心脏疾病”。

就是这样一篇臭名昭著的研究结论，一举将“猪油”打落了神坛，并且还为海外食用油企业进军中国市场提供了契机。

在西方观念中，猪是一种贪婪、肮脏的生物，因此他们并不认可“猪油”，还为猪油取了一个难听的名字——猪脂肪。而那时我国世世代代都食用猪油，而国外则是推行植物油及调和油。

面对中国庞大的食用油市场，外国食用油企业急不可耐的想要进军中国市场。但当时的人们世世代代食用猪油，几乎没人愿意接受这毫无味道的植物油。“猪油”无疑成为了外国企业进军中国市场最大的“拦路虎”。

但这时凑巧有了关于“饱和脂肪酸”的科学研究，这让外国企业有了可乘之机，因为猪油富含大量的饱和高级脂肪酸，随即一个可耻的谣言便诞生了——“猪油不健康”。

这是国外企业开始在中国大肆推行自己富含低饱和脂肪酸的植物油，将猪油等一众中国传统的动物油打下神坛。可猪油真的不健康吗？曾经在世界卫生组织对于食物的研究报告中，猪油的营养价值位列第八，其营养价值不言而喻了！

或是换句话说，我们食用了上千年的猪油，难道不比外国“专家”所谓的数据更有发言权吗？猪油究竟健不健康，难道我们历经上千年会尝不出来吗？

可惜在当时众多所谓的“营养专家”的鼓吹下，“脂肪假说”及“猪油有害论”早已是深入人心，外国企业借此快速掌握中国市场，即便是现在仍有人认为猪油有害。

谁曾想到，我们传承上千年的猪油，竟然会因为一段不确定的外来“谣言”及数据，便输给了外来植物油，如今人们往往通过自己熬制的方式来提炼猪油，但在市场上却很少再见到猪油的身影了。

«——【·“没营养”的山茶油·】——»

如果说猪油是输在了“脂肪假说”上，那么不饱和脂肪酸含量高达90%的山茶油的失败原因，就领无数人感到惋惜了。

很多对于山茶油这个名字几乎是闻所未闻，甚至有的人直接刻板怀疑“山茶油”没有营养。但作为我国最为古老的木本食用植物油，山茶油真的就没营养吗？

自古以来我国便有着数不胜数的山茶类植物，而其中来源于山茶植物的山茶油，更是自然赋予我们的无价瑰宝。

山茶油又称野茶油、茶籽油，是起源于我国的一种古老的食用植物油，早在数千年前我们的祖先便开始从山茶中提取山茶油了。作为一种传统植物油，山茶油不仅燃点较高，不易产生油烟，并且还富有大量的营养物质。

《本草纲目拾遗》便有过对于山茶油的描绘，其讲述过山茶油的功效“润肠清胃，杀虫解毒”；而清代王世雄曾评价山茶油“诸油惟此最为轻清，故诸病不忌”。如此可见山茶油对于人体健康有着极多的益处。

实际上，山茶油的营养构成与如今的橄榄油极为相似，但在营养成分上山茶油几乎高出橄榄油整整一倍，可为何橄榄油能在中国声名远扬，传统且优秀的山茶油却变得鲜为人知了呢？

其实，无论是优点还是营养，山茶油都不输橄榄油，但它与橄榄油相比且有着一个缺点，一个最为致命的缺点——它不够“高档”。

如今随着时代的进步，橄榄油逐渐与西餐、奢侈相挂钩。不知从几何许，在某些人看来，西方的美食成了高贵、奢侈的代名词。我泱泱大国数千年的美食史，反倒变成了不健康、不营养、老土？甚至连我们的传统油都随其跌落凡尘。

我们的瑰宝山茶油，仅仅是因为资本广告的一句“液体黄金”，外国学者的一句“富含营养”，便输给了同为植物提取的橄榄油。甚至每年我们还需要从国外进口大量的橄榄油，却仅仅是因为西餐适合橄榄油、橄榄油更为健康。

这不禁让我们反思，我们的山茶油究竟差哪了？

相较于西方的橄榄油，我们的山茶油拥有远超它们的历史、远超它们的营养，可就偏偏又输给了橄榄油，难道橄榄油真的那么好吃吗？每每谈起山茶油，总会令人不自觉的感到惋惜。

«——【·结语·】——»

不知从几何许，我们仿佛逐渐缺乏了对于本国文化的自信，无论是猪油还是山茶油，外国的理论就是对的吗？进口的东西就是好的吗？这不禁让我们感叹和反思。

作为迄今为止世界上仅存的“文明古国”，我们拥有不输于任何国家的历史、文化以及底气！我们的智慧不弱于他人！我们的“东西”同样不输于任何人！

对于我国百年的粮油历史，你有着怎样的感悟？对于我国的传统食用油，你又是怎么认为的呢？评论区留下你的见解吧。