“不食春笋，焉知春意”，春笋是春季的特有的食材，也是春季尝鲜不可缺少的美味，民间有：“尝鲜无不道春笋”的说法，春笋营养丰富、味道鲜美，口感脆嫩，初春之际万万不可错过春笋这一道好食材。

今天分享一道春笋做的下饭菜，用春笋和牛肉搭配炒一炒，好吃程度能直接让你炫上三碗米饭，吃上一次就难忘记。

食材：牛肉、春笋、青红线椒、大蒜

1、将牛肉切成薄片，加入生抽、蚝油、胡椒粉抓匀，腌制 10 分钟左右

2、春笋洗净，对半切开，再切薄片。锅中水烧开，加少许盐，放入春笋煮4-5分钟，捞出过2-3遍凉水，沥干水分备用

3、油烧热，下牛肉翻炒至变色，加少许盐、料酒炒匀盛出；另起锅，植物油混合点猪油烧热，下大蒜、辣椒炒至断生，加春笋炒匀，加适量盐、生抽炒入味，加牛肉炒匀出锅

这道春笋炒牛肉口感鲜美，牛肉鲜嫩多汁，春笋爽脆可口，是一道非常下饭的家常菜。大家快来试试吧！​