水，作为生命的源泉，对我们的健康至关重要。在琳琅满目的水市场中，含有矿物质的水和纯净水是两种常见的选择。它们之间的区别不仅在于成分，还在于对健康的潜在影响。本文将探讨这两种水的特点、营养价值以及如何根据个人需求做出明智的选择。

定义与来源

纯净水，顾名思义，是指去除了几乎所有杂质和矿物质的水。它通常通过反渗透等净化技术获得，确保水中含有极低的矿物质和微量元素或者只含有水分子（H2O）。这种水的纯净度非常高，适合特定的工业和实验室用途，比如某哈哈被称为“实验室御用水”。

含有矿物质的水则是在过滤的时候保留了水中原有的矿物质和微量元素，如镁、钾、钙等。这些矿物质和微量元素接近天然矿泉水的成分，可以补充日常饮食中必须的矿物质。

（注意，这里的含有矿物质的水不同于人为添加了食品级矿物离子的矿物质水，二者有本质区别。）

健康影响

人体需要多种营养物质来支持其复杂的生理功能。

这些营养物质包括钙、镁、钾、钠等，它们在维持心脏健康、骨骼强度和神经传导等方面发挥着至关重要的作用。世界卫生组织（WHO）出版的《饮用水中的营养素》一书中指出，饮用水是这些营养素的重要来源之一，尤其是在那些饮食中矿物质摄入不足的地区。

心血管健康与矿物质

心血管疾病是全球主要的健康问题之一。《饮用水中的营养素》中提到，水中的某些矿物质，如钙和镁，与降低心脏病风险有关。硬水（含有较高水平的矿物质）与降低心血管疾病发病率之间的关联已被多项流行病学研究所证实。

在书中的第7章节“与心血管有关的矿物质”中，来自美国等地的营养学研究人员发现，肺功能与吸烟者家中饮用水中铜的浓度越高，其肺功能较其他吸烟者更好。

另外有研究人员已证明水的硬度越高，患缺血性心脏病（IHD）的危险越低

钙和镁是组成水硬度的主要元素，钙和水硬度之间相关性系数约为0.96。硬水中的钙可以成为膳食营养补充的重要渠道，因为硬水可每日提供175~180mg的钙。镁和水硬度之间的相关性系数约为0.9，且水中钙、镁之间也存在相关性。研究发现，水中的镁及钙含量越高，冠心病死亡率越低。

另外书中第12章节“饮用去矿物质水（又称软化水）产生的健康风险”写到，饮用软化水会危害身体内矿物质和水的新陈代谢，对动态平衡机制产生负面影响。

该章节观点：

1、许多现代人的食物不能提供充足的矿物质和微量元素，当某种元素处于临界缺乏状态时，即使从饮用水中摄入相对少量的该元素，也能发挥相应的保护作用。这是因为水中的元素通常以自有离子的形式出现，而食物中的元素多数情况下以化合物形式存在，因此，与食物相比，水中的元素更易吸收。

2、使用软化水烹饪时，会造成食物中各种必需元素大量流失。其中钙和镁的损失可达60%，而其他一些微量元素的损失甚至更高（如：铜为66%，锰为70%，钴为86%）。

3、低矿物质水可能会增加摄入有毒金属的风险。原因有二：与水接触的材料会溶解出较多金属，导致饮用水中金属含量增加；钙和镁含量低的水保护（抗毒）能力也较低。低矿物质水不稳定，因此对与其接触的材料有较高腐蚀性。这种水更容易溶解管道、图层、贮水罐和容器、软管及配件中的金属和一些有机物质，但不能与一些有毒物质形成不易吸收的络合物，也就不能降低它们的负面影响。

对于特定人群，如婴幼儿和运动员，对矿物质的需求有其特殊性。书中强调，婴幼儿时期饮用水的矿物质摄入对骨骼发育至关重要，而运动员则需要额外的电解质来补充剧烈运动中的损失。

国家注重青少年的健康成长，出台了一系列标准规范引导青少年饮用健康的含有矿物质的水。

在2019年，中华人民共和国教育部发布《 中小学膜处理饮水设备技术要求和配备规范 》行业标准（ JY/T 0593-2019 ），其中提到：（中小学水处理设备）宜采用超滤、纳滤的过滤方式。

2022年，中国消费者协会发布的《家用净水机科学消费指引》中指出纳滤净水机能够保留水中天然矿物质，同时兼顾饮水安全和健康。

总结而言，饮用水中的矿物质对于维护人体健康至关重要。它们不仅支持日常生理功能，还有助于预防疾病。为了确保我们摄入足够的矿物质，选择富含必要营养素的饮用水是关键。同时，我们也应该关注饮用水的质量，确保其矿物质含量适宜，以促进整体健康。