内行人买大米，不看牌子和价格，认准袋上的“3行字”，都是好大米

大米是非常受欢迎的一种主食，有浓浓的米香味，吃起来口感松软，越嚼越甜，而且容易消化，老人孩子都爱吃。大家平时买的是什么大米呢？有不少人只买“大牌子”，比如五常大米、丝苗米等，结果买回去并不好吃。

还有人喜欢买“贵的”，认为贵的大米肯定好吃，但是吃了才发现，和便宜的大米一个样，白花了冤枉钱。买大米，一定要学会正确的挑选方法，今天给大家分享一下经验，弄懂再买不吃亏。

其实，内行人买大米，不看牌子和价格，只看袋子上的“3行字”，就能轻松买到好大米。

买大米看“3行字”

第一行字——产品类型（或配料）

大米有哪些类型？大米分为粳米、籼米、糯米3种，平时吃的最多的就是前2种。粳米和籼米的区别很大，口感不一样，买错了可不好吃。

粳米：粳米主要产于北方，米粒呈椭圆形，颜色糯白色，不透明有光泽。出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。粳米吸水性不强，故出饭率比较低，但不宜返生。粳米的口感比较硬，嚼劲较大。

籼米：籼米主要产于南方，米粒呈细长形，最长能达到7毫米以上。颜色透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大。籼米吸水性强，出饭率高，但放凉后容易返生，口感更松软。

区别这么大，买的时候一定要注意是粳米还是籼米。

第二行字——质量等级

大米好不好，等级很重要。根据现行规定，我国的大米分为4个等级，即一级、二级、三级、四级，主要是通过加工精细度来区分的。

加工越精细，大米的口感越好。买大米都是咱们自己吃，建议买一级大米。一级大米几乎没有碎米，而且含水量非常少，保存更方便，保质期更长。

第三行字——执行标准

大米是规模生产的，所以有一个国家规定的执行标准，只要按照这个标准生产的大米，都是合格的大米。现行的大米国家标准是GB/T1354，只要米袋子上有这个执行标准，就是合格的大米，放心买。

很多人买五常大米，为什么和普通的大米一样？因为只看了名字有“五常”2个字，一看执行标准还是GB/T1354。下面给大家盘点了部分国家地理标志大米的执行标准，照着买就行了。

五常大米 GB/T 19266

盘锦大米 GB/T 18824

方正大米 GB/T 20040

原阳黄金睛 GB/T 22438

只要认准这3行字，就能轻松买到优质大米了，不会上当。

买袋装大米可以看包装袋的信息，要是买散装大米怎么办？别着急，也是有技巧的，只要牢记这3点，就知道大米好不好了。

散装大米这么选：

1、腹白越小越好

大米的米粒上有一块白色的部分，就是腹白。腹白越小，说明大米越成熟，反之说明不成熟。

2、米香味浓

抓一把大米放在鼻子前闻一闻，如果能闻到淡淡的米香味，说明大米比较新鲜。如果闻不到米香味，说明存放时间比较长了。

3、没有米虫

大米很容易生虫，如果保存不当的话就会迅速长虫，尤其是温度高的夏天。用铲子翻一翻，如果没看到米虫，说明大米很新鲜。

大米不是越贵越好，看准袋子上3行字，都是好大米，以后看准再买挑选大米的方法大家学会了吗？以后别再看牌子和价格了，认准米袋上的“3行字”，就能轻松买到优质好大米了。

大家煮大米粥时，煮得不粘稠，清汤寡水的，主要就是直接下锅煮了，这是错误的。下面分享一下大米粥的正的方法。

【大米粥】

1、大米淘洗干净，可以搭配一些糯米，口感更粘稠。把大米放入碗中，加入适量清水浸泡20分钟，吸收一些水分，更容易煮开花。

2、砂锅里加水烧开，煮粥要开水下锅，倒入泡好的大米搅拌均匀，煮开后盖上盖子，留个小缝，小火煮20分钟，米粒开花，粥变浓稠后即可关火。

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