“忙腊月，闹正月，拖拖拉拉到二月”，腊月里要忙着准备各种事宜过年，正月新年更是难以闲下来，大年初一要祭祖拜年，年初二要回娘家串亲戚，年初三是赤狗日要送穷贴赤口。

到了大年初四，也是有着不少习俗和规矩的，按照民间的传统说法，初四这日要开门迎灶神接财神，这在民俗活动中可不是小事，毕竟谁都想让自己家里福财两旺，所以再忙也别忘了“1吃、2做、3忌”，尊重传统过年，龙年家中福运连连财气旺。

在北方一些地区流传着一句俗话叫做“初一饺子初二面，初三的合子往家转，初四的烙饼摊鸡蛋”，说的就是这春节前四天的食俗，而大年初四这天家里就会做烙饼摊鸡蛋吃。初四一大早就会和好面团或调好面糊，然后开始烙饼，饼上还要摊个鸡蛋再撒些葱花或韭菜提味增香，吃起来又香又软。

这烙的圆圆的鸡蛋饼也寓意着新的一年家庭幸福美满，阖家团圆，而且这多加的一个鸡蛋，也代表着是给家人送健康，鸡蛋的营养丰富，多吃些在新的一年身体健康少生病。

而在南方地区，基本很少吃这饼类的面食，有一些地方就会在初四这天煮米粉吃，把细长顺滑的米粉端上桌，老人吃上一碗寓意着新的一年身体健康长寿，年轻人吃上一碗代表着接下来的事业会一直顺顺利利。

第一步：韭菜择好洗净切碎，鸡蛋打入碗里，加少许盐打散。

第二步：取二百克的面粉倒入碗里，加约二百五十克的清水搅匀，倒入韭菜碎和适量盐搅拌均匀。

第三步：平底锅里加少许油，烧热后倒入一半的面糊，烙至一面定型翻面。

第四步：饼烙至两面都定型变色后，淋上鸡蛋液，加热定型翻面，另一面也烙至金黄后出锅切块食用。

迎灶王：腊月二十三小年的时候，负责执掌社火的灶王爷会返回天上汇报自己这一年所监察的人家的情况，行了多少善事做了哪些坏事都一一向玉皇大帝说清楚，然后再决定这新的一年是给各户人家赐福还是降灾。

据说这灶王爷汇报完后，会在大年初四这天下午返回人间，开始自己新一年的监察工作。人们都盼望着灶王爷能带着福运回到自己家，就会在下午的时候早早准备好水果、饭菜、糕点等供品摆在灶王爷的画像前，并焚香烧金纸、放鞭炮，来迎接灶王爷回家，以示自己和家人对灶王爷的恭敬和重视，让灶王爷高高兴兴的归位，在新的一年里保佑全家吉祥安康，万事顺遂。

接五路财神：正月初四这天除了要迎灶王爷回家外，还要记得接五路财神，可能很多人记得是大年初五迎财神，但实际上到了初四的下午和晚上很多家中做生意的就会提前准备好鸡鸭鱼肉、水果糕点摆在供桌上，将家中的卫生打扫干净，最后由一家之主拿着香烛在家里的五个方位来分别恭迎五路财神到自己家中带来五方之财。

这样提前至大年初四来迎接财神其实也是在抢财神，因为据听说财神爷和财运都是有定数的，无论是生活在城市还是农村，若是谁家能先抢到财神爷，把财神爷请回家，这新一年的财运就不会少，财神爷会保佑生意兴隆、财源滚滚来。所以家里有经营生意的，别忘了在大年初四就准备好接五路财神回家。

忌出远门：在大年初四这天是忌讳出远门的，因为在这天晚上要接灶王爷回家，灶王爷在归位后要先点清家中的人数重新造年册登记，家里的每口人都要在以免被漏掉，灶王爷也方便展开接下来一年的监察工作，并好好守护着家中的每个人，保佑他们的平安。

所以初四这天尽量能不出远门就不要出远门了，当然特殊情况除外，可以和灶王爷好好说清楚。如果白天有事外出，也要记得在晚上早些回家。

忌吵架：按照老传统在过年期间都是不宜吵架的，尤其要注意大年初四这天，传说这天众神都会下凡，若是被各路神仙听到家中有吵闹声，肯定都会心生不悦，新一年的福运、财运等运势都会受到影响。而且吵架也会破坏了过春节的喜庆氛围，同时也破坏了家庭和睦，伤了两人之间的感情，所以遇事尽量平心静气的说，别动不动就着急上火发脾气，引起争执。

忌吃羊肉：民间有流传说女娲在天地开辟后，从大年初一开始每天都会创造一样生物，这初一到初六就创造出了“鸡狗猪羊牛马”这六种牲畜，而这大年初四正好就是羊的生日，所以人们每逢年初四这天就不会再宰杀羊和吃羊肉了，羊在感受到人的尊重后，这一年就会很听话，也能长得又快又肥少生病。

正月初四其实还有一项传统食俗是吃折箩，也就是将春节前两三天没吃完的剩菜都倒进锅里一起炖着吃，这样做既不浪费食物，也有着年年有余、财运不外流的好寓意。如果过年时家中在春节前两三天做的饭菜多了有剩余，也可以像古人这样一起热着吃，说不定别有滋味。

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