大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
锅塌豆腐食材：豆腐300克、鸡蛋1个、淀粉、蒜、姜、干辣椒、青葱段、糖5克、蚝油5克、生抽10 克、老抽5克、椒盐5克、白胡椒粉、盐、食用油
做法：
1、豆腐切块，开水焯烫，过冷水即可，豆腐撒椒盐粉，双面抹匀腌制10分钟；
2、打鸡蛋，蛋液打散，制作调料汁：加入糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、搅匀；
3、豆腐均匀裹上一层薄薄的淀粉，再裹上一层蛋液，油温热，豆腐放入锅中；
4、双面煎至微焦黄，盛盘，放入姜丝、蒜片、辣椒爆香，加料汁，加少许水，放入豆腐烧煮至差不多收汁，撒青蒜，装出盛盘食用。
葱烧豆腐材料：豆腐：一块（约400克）；青葱：适量；生姜：适量；蒜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白糖：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 豆腐切块：将豆腐切成大小均匀的块状备用。
2. 准备调料：将青葱切成葱花，生姜切成姜片。
3. 热锅下油：将锅置于火上，倒入适量的食用油，烧热。
4. 炸豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，煎熟后取出备用。
5. 爆香调料：重新加热锅中的油，放入葱花、姜片、蒜末爆香，增添香味。
6. 调味烧豆腐：将炸好的豆腐放入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料的香味。
7. 焖煮入味：加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮片刻，待豆腐入味即可出锅。
香菜炒牛肉准备食材：香菜、牛肉、生姜、生抽、糖、淀粉、大蒜、生姜
制作方式：
1、 将牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，放在一个碗里，适量的加一些自己喜欢的调味品，再加入一点淀粉用手抓匀一下，然后加入一点油锁住水分;
2、 香菜清洗干净，将上面的泥沙清洗掉，然后切成段;大蒜切成片;生姜切成片;
3、 锅中加入适量的油，油热下入大蒜和生姜炒香，将牛肉放入进去炒至变色;
4、 接着将香菜倒入进去，一起翻炒均匀，只要加入一点盐即可。
芦笋炒肉食材:芦笋，猪肉，大葱，蒜，料酒，生抽，淀粉，盐，鸡精，花生油。做法:1.先把猪肉冲洗一下，控干表面的水，再把它切成薄薄的片，放入一个大碗中，在里面倒入料酒，生抽，盐，鸡精，抓拌均匀之后再放入两勺玉米淀粉，继续抓匀腌制15分钟，让猪肉入味。2.把芦笋清洗干净，去掉根部硬硬的一段，然后切成两厘米左右，清洗干净之后放入沸水中焯水两分钟，捞出来控水备用。3.起锅烧油，油温6成热，先放入肉片炒至颜色变为焦糖色，再放入葱和蒜去爆香，倒入芦笋，加入盐，料酒，继续翻炒均匀。4.炒熟食材之后，最后撒上一小撮鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。
素炒花菜材料：花菜 1颗；胡萝卜 1根；青椒 1个；红椒 1个；大蒜 3瓣；姜 一小块；葱 适量；盐 适量；食用油 适量；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；白糖 1茶匙
步骤：
1. 准备花菜： 将花菜分成小朵，洗净备用。胡萝卜去皮切片，青椒和红椒洗净切块。大蒜切末，姜切丝，葱切段备用。
2. 炒香调料： 锅中倒入适量的食用油，大火烧热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入蔬菜： 先放入胡萝卜片，炒至变软后再放入花菜朵，翻炒均匀。
4. 调味： 倒入生抽、料酒和适量盐，翻炒均匀。
5. 加入青红椒： 待花菜炒至七成熟时，加入青椒和红椒块，继续翻炒。
6. 炒匀： 翻炒均匀后，加入适量的白糖，调味提鲜。
7. 出锅： 炒至蔬菜熟透，脆嫩可口后，撒上葱段，炒匀即可出锅。
8. 享用： 热气腾腾的素炒花菜上桌，香味诱人，口感鲜美，可搭配米饭一同享用。
双椒炒肉片食材：
1. 瘦肉（猪肉或鸡肉）
2. 黄椒
3. 青椒
4. 胡萝卜（可选）
5. 葱姜蒜
6. 调料：盐、老抽、生抽、鸡粉、十三香、耗油
步骤：
1. 准备食材：将瘦肉切成薄片，黄椒和青椒去籽切成小块，胡萝卜切片（可选），葱姜蒜切末。
2. 肉片腌制：将瘦肉片加入适量盐、老抽、生抽、鸡粉、十三香腌制10分钟，使其入味。
3. 炒制：
a. 锅内油烧热后，加入腌制好的瘦肉片翻炒，炒至肉片变色出油。
b. 加入葱姜蒜炒香。
c. 加入黄椒、青椒和胡萝卜片翻炒，直至断生。
d. 加入适量盐、耗油调味，翻炒均匀。
e. 炒至青椒、黄椒断生，关火出锅。
4. 装盘：将炒好的双椒肉片盛入盘中，即可享用。
芹菜炒肉食材:芹菜，瘦肉，红椒丝，蒜末。
做法步骤:
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。红椒去蒂，洗净后切成丝。
2、瘦肉清洗干净切成丝，加入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入芹菜和红椒丝翻炒，炒至断生后放入食盐翻炒几下。
5、接着放入肉丝，加入适量生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
春笋炒鸡腿食材准备：春笋、鸡腿、青红椒、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，去除鸡骨头，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉，然后一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.春笋去壳，清洗干净，接着切成小段，然后冷水下锅焯煮15分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好青红椒和蒜末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉熟透后，再放入蒜末和青红椒一起翻炒均匀。
4.炒出香味后，再倒入春笋一起翻炒均匀，加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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