五一我受邀去台湾大学讲课，发现了一种非常好吃的水果，叫作番石榴。台湾把它叫作芭乐，它看起来有点像梨，外皮是绿色的，内部的肉质有白色和粉红色不等，还有一些种子，吃起来酸中带甜。

厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳

其实，它也是一个非常有营养的水果。今天我们就来谈谈它的营养成分，以及如何选择，还有哪些人在食用芭乐时需要特别小心。大家好，我是厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳，健康是我们最大的财富，让我们一起守护好它。

首先，我们来看看芭乐有哪些营养价值。首先，它含有丰富的维生素C，能够增强我们的免疫功能，促进胶原蛋白的合成，也是一个很强的抗氧化剂，能防止我们的身体受到过多自由基的伤害。

其次，它富含膳食纤维，这种膳食纤维能够促进我们的肠道健康，改善消化功能，也能帮助我们维持血糖和胆固醇的稳定。

另外，它还含有维生素A，对我们的皮肤和粘膜健康都非常重要，尤其是对我们的视觉健康至关重要。此外，它富含钾，能够帮助调节心率和血压，同时也是我们正常的神经和肌肉功能所必需的。

芭乐中还含有其他抗氧化剂，如番茄红素、类黄酮、β-胡萝卜素等，这些成分都能减少炎症，对抗慢性疾病。

对怀孕的妇女来说，它也很重要，因为它富含叶酸，叶酸是非常重要的营养素，对胎儿的脑部和脊髓的发育至关重要。

此外，它还含有镁和铜这两种矿物质，对我们的骨骼健康、神经系统和整体代谢都非常有帮助。

那么，在选择芭乐的时候要注意什么呢？首先要注意外观，果皮均匀、颜色鲜明很重要。比较成熟的芭乐外皮可能会稍有斑点，有点软，这并不是因为坏了，而是因为它比较成熟。

另外，手感要稍微软一点，但不能太软。如果太硬的话，可能是没有完全成熟。成熟的芭乐闻起来有一种清新的水果香味。

还有，要检查一下芭乐的蒂部，就是果实和果柄连接的地方。成熟的芭乐蒂部应该比较干燥，而且容易与果实分开。在选购的时候，你基本上要选择适当成熟的芭乐。

大家可能在网上看到很多关于芭乐不能与其他食物同吃的说法，有些有根据，有些则没有太多科学依据，最重要的是与个体的状况有关系。

一般来讲，芭乐与一些海鲜如虾、蟹同时吃可能会引起不适，因为它们两者对胃肠道都有一点点影响，特别是对那些对海鲜过敏的人。

其次就是柿子，柿子和芭乐都含有比较高的淀粉酶抑制剂和单宁酸，会增加腹部不适的风险。

另外就是牛奶和乳制品，因为芭乐含有丰富的植酸和维生素C，与牛奶和乳制品同时食用时，可能会影响钙质的吸收。但这些很多都是民间的说法，并不一定有科学依据。最重要的是要根据自己的体验和对食物的敏感性来判断。

有些人需要特别注意，比如糖尿病患者。芭乐含有天然的果糖，糖分也相对较高，所以糖尿病患者在食用时要注意分量。

还有就是药物的相互作用。因为芭乐里面含有比较多的维生素K，可能会影响到一些抗凝血药的作用。

另外，消化系统非常敏感的人也需要小心，因为芭乐含有大量的膳食纤维，如果肠胃敏感、容易便秘或者腹泻，那么可能会加重症状。对芭乐过敏的人不多，但也不是完全没有，如果出现皮疹、瘙痒和呼吸困难等症状，就千万不要去碰它。

还有就是肾病患者，因为芭乐含有比较高的钾，对肾功能不全的人来说，过多摄入钾会增加健康风险。

厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳

总的来说，对大部分人来说，芭乐是一个美味健康的食品。如果您在这方面有什么高见和体验，请在留言区跟我分享。洞察世界，守护健康，我是厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳，我们下期节目再见！