在我们这边，每年一过了五一劳动节，街头巷尾陆陆续续就会看见一盆一盆的藕带售卖，很多朋友不知道藕带是什么，藕带是幼嫩的根状茎，是两个莲藕幼苗之间的连接部分，由一个茎节和一个顶芽组成。
藕带吃起来不仅鲜嫩脆爽，而且营养价值非常高，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。藕带也是是一道可遇不可求的时令菜，每年初夏5月份的时候开始上市，大家碰到别手软，再贵也要买点尝尝鲜，享受这一转瞬即逝的美味，下面分享给大家8种藕带的家常做法，一起看看吧。
食材：藕带、虾仁、蒜粒、小葱、醋、盐、淀粉
做法：
1、藕带去皮，藕带可以直接用小刀刮皮，用削皮刀容易断，切段；虾仁加料酒腌制备用；
2、起锅烧油，下蒜粒爆香，加藕带简单翻炒几下（炒久了容易老），加入虾仁炒至变色；
3、加一勺醋、盐翻炒均匀，加一小碗水淀粉勾芡，加点葱花就可以出锅啦！藕带的脆爽加上虾仁的嫩滑，简直绝配！减肥减脂可以吃这些，好吃没负担，大家赶紧试试吧~
食材：300克藕带、干辣椒、泡椒、线椒、蒜
做法：
1、藕带洗净，切成小段。
2、干辣椒切段，泡椒和线椒切圈，蒜切片。
3、锅中加油，放入干辣椒和蒜片炒香。加入藕带，快速翻炒。加入泡椒和线椒，继续翻炒均匀。加入盐、醋和少许白糖调味，炒匀即可出锅。
食材：藕带、青椒、老抽、盐、生抽、醋
做法：
1、藕带5到6根，刮皮刀轻轻刮去表面切片备用；青椒洗净切成丝
2、热锅下油，倒入藕带片翻炒均匀，倒入些许老抽上个色，继续翻炒
3、加入青椒丝，翻炒几下后，倒入一点点水，防止糊锅
4、然后开始调味，适量盐，生抽，不停翻炒，藕带很嫩，容易熟，烹饪时间不宜过久。最后快出锅前淋一点点醋即可。
食材：藕带、鸡胗、泡椒、生抽、鸡精、蚝油、少许盐、蒜苗、蒜
做法：
1、撕掉黄色油脂，切片后用盐揉搓鸡胗，清水洗净备用；
2、鸡胗用姜丝、生抽、老抽、胡椒粉、油腌制15分钟；
3、热锅热油放姜(多点、切碎)、蒜、爆香，放鸡胗炒至断生；
4、下泡椒、小米椒爆香，放藕带翻炒30秒，调味:生抽、鸡精、蚝油、少许盐，放蒜苗段翻炒均匀出锅。
食材：藕带、泡椒、葱白、姜、蒜、小米椒、白醋、盐、小芹菜/香菜（可有可无）
做法：
1、将藕带去皮，斜切成约1.5厘米厚的段，放入淡盐水中浸泡洗净，这一步可防止藕片变色，同时也能让藕片更加脆爽。沥干水分待用；
2、取一个干净的炒锅，加入适量的食用油，油温升高时，先投入切成小段的葱白、姜片和碎末的大蒜，炒至香气弥漫，这一步的目的是为了激发出调料的香味，为后续炒藕带打好味道的基础；
3、随后根据对辣的喜好程度，加入小红泡椒，炒出辣味，再加入莲藕带快速翻炒，这一步的关键是要快速翻炒，让藕带能够均匀的受热，同时也让泡椒的辣味能够充分渗入藕带中；
4、加入大约1茶匙食盐和2茶匙白米醋，如喜欢，可撒上切碎的小香葱，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
食材：猪肚、泡藕带、线椒、小米椒、葱姜蒜、花椒
做法：
1、将猪肚用淀粉和盐反复揉搓，去除异味。清洗干净后，放入沸水中焯水，捞出再次冲洗。
2、葱姜蒜切片，线椒和小米椒切小段。泡藕带切片备用。
3、锅中加水，放入猪肚、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮40分钟至猪肚熟透。煮好的猪肚捞出，切成条状。
4、锅中加油，放入花椒、葱姜蒜炒香。加入猪肚条，快速翻炒。加入线椒、小米椒和泡藕带，快速翻炒均匀。加入酱油、盐和少许白糖调味，炒匀即可出锅。
食材：藕带 、五花肉、 小米辣 、泡椒、 蒜末、 葱段
做法：
1、藕带洗净，切成段；五花肉切片；小米辣切圈，泡椒切段；葱切成小段。
2、锅中倒入适量食用油，加热至五成热。放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒至肉片两面金黄，出油。
3、放入蒜末、小米辣和泡椒，炒出香味。加入生抽和老抽（如果使用），翻炒均匀。
4、放入藕带，快速翻炒均匀。根据口味加入适量盐和白糖。藕带炒至断生后，加入葱段，快速翻炒几下，藕带炒至熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
没胃口一定要试试，嫩藕带本身带着爽脆的口感，配上泡椒牛肉一起炒真的非常好吃！而且十分钟就搞定，做法简单快手，喜欢的朋友赶紧试试吧！
食材：牛肉、藕带、姜、蒜、小米椒、泡椒、线椒
做法：
1、取半勺生抽和半勺老抽，加入少许食盐，再撒上约小半勺的鸡粉。接着，倒入半勺用生姜榨出的汁水，将这些调料与牛肉充分混合均匀。随后，加入一勺淀粉，继续搅拌至牛肉完全吸收。最后，倒入一勺油，再次搅拌以确保每一片牛肉都裹上一层油膜。将牛肉放置一旁腌制五分钟。
2、藕带切片泡盐水防止发黑，牛肉切片腌制，其他配料切好备用
3、起锅热油，倒入腌好的牛肉大火翻炒至变色，盛出备用
4、再净锅热油，倒入姜，蒜，泡椒炒出香味，倒入藕带翻炒一两分钟，再倒牛肉和小米椒，线椒翻炒均匀，加一勺白醋，一勺生抽，半勺鸡粉，少许盐翻炒均匀即可出锅。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
