哈尼族是我国古老的山地民族， 主要聚居于云南西南部，哈尼族食品中特色最鲜明的菜肴是竹筒煮汤和卵石煮 汤。竹筒煮汤，以竹筒为锅，可煮鲜菜汤、鸡汤、猪蹄汤等。

烹制时，砍下一节带节子的新鲜龙竹，略加刷洗， 将备煮的鸡（ 解 块）或猪蹄装入竹筒，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，加油、 盐、 味精调味后，倒入装有葱花、芫荽的盛器内食用。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，味清醇，鲜香，具有独特风味。

本人有幸在3年前做客了哈尼族朋友家，也品尝到了地道的竹筒汤，那味道真的好，味清醇，鲜香，具有独特风味，一口下去，那绵香顺着你的血液漫布全身。

晚上在偌大的露天广场上载歌载舞（啥尼族节日很多，过节日都有跳舞），几天下来，真的有点不想离开。