大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧肘子寓意：红红火火、招财进宝、富贵吉祥。
准备食材：猪肘、葱、姜、白芷、陈皮、香叶、桂皮、八角、盐、生抽、老抽、冰糖、食用油。
1.猪肘洗净后，先用火烧一下猪皮表面的猪毛，再用刀将猪皮表面刮一遍，清洗干净，沥干水分，热锅加油烧热，放入几块冰糖，调为小火，将冰糖炒至红褐色后，放入猪肘，小火煎15分钟左右，将猪肘表面煎至金黄色。
2.猪肘上色后，加入适量的葱段、姜片、白芷、陈皮、香叶、桂皮、八角炒香，加入适量的生抽和老抽，加入足量的开水，大火煮开后转小火，慢炖90分钟，将猪肘炖烂以后，加入适量盐调味，再炖20分钟，即可出锅。
3.盘底垫一片生菜叶，将猪肘装入盘中，浇上炖猪肚的汤汁，即可食用。如果家里有高压锅，将猪肘煎至金黄后，可以转入高压锅内，加上调味料和没过猪肘的开水，高压30分钟即可。
素炒平菇准备食材：腐竹、平菇、青椒、姜葱蒜
做法步骤：
1、将腐竹浸泡至软后切成段，平菇洗净切成片，青椒切成小块，姜葱蒜切成末备用。
2、锅中加入适量的清水，水烧开后放入少许食用油，再放入平菇焯水2分钟，捞出沥干水分。
3、热锅加入适量的食用油，放入姜葱蒜炒出香味，加入蚝油和生抽翻炒均匀，再加入焯过水的平菇，翻炒1分钟左右。
4、接着加入腐竹和青椒，翻炒30秒左右至断生，最后加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。
金针菇肥牛卷食材准备：肥牛片：200克，切薄片备用；金针菇：适量，切去根部，洗净备用；大蒜：适量，切末备用；生姜：适量，切末备用；青葱：适量，切段备用
腌制料：料酒：1大勺；生抽：2大勺；砂糖：1小勺；盐：少许；黑胡椒粉：适量
沾酱：酱油：2大勺；蒜末：适量；青葱段：适量；辣椒油：适量
制作步骤：
1. 肥牛片放入腌制料中，腌制15-20分钟，让肥牛入味。
2. 取一片肥牛，放上金针菇，卷起成卷。
3. 热锅凉油，将卷好的肥牛卷放入锅中煎炸至两面金黄。
4. 锅中加入适量油，放入蒜末、姜末爆炒至香。
5. 将炸好的肥牛卷放入锅中，加入适量清水，焖煮一段时间至熟透。
6. 在盘中码放煮好的肥牛卷，撒上葱段作点缀。
7. 沾酱制作：将酱油、蒜末、青葱段、辣椒油搅拌均匀，做成沾酱。
糖醋鲤鱼：鲤鱼跃龙门，年年有余材料：鲤鱼 1 条、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、生抽、淀粉、食用油。
做法与步骤：
1、将鲤鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，在鱼身两侧切几刀，用盐、料酒和姜片腌制 15 分钟。
2、准备一个小碗，混合醋、糖、番茄酱、生抽和适量的水，制成糖醋汁。
3、在鱼身上拍上一层干淀粉，热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁，煮沸后加入煎好的鲤鱼，小火焖煮 5 分钟，让鱼充分吸收糖醋汁的味道。
5、最后，收汁至浓稠，撒上葱花即可。
芥末虾球食材：虾仁、芥末酱、低卡蛋黄酱、蛋黄1个、黑胡椒盐、柠檬汁、欧芹碎、玉米淀粉
做法：
1、虾仁、柠檬汁、黑胡椒盐、蛋黄拌匀
2、虾仁沾玉米淀粉备用，中火，锅里倒入油，把虾仁放入煎
3、煎至两面焦黄盛出
4、蛋黄酱，芥末酱，柠檬汁拌匀，把煎好的虾仁倒入拌匀，虾仁摆盘撒上欧芹碎即可
山药肉饼蒸蛋所需食材：山药 1根；瘦肉末 150克；鸡蛋 3个；青葱 适量；姜蓉 适量；盐、生抽 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材： 山药去皮，洗净，切成细丝。瘦肉末用生抽、盐搅拌均匀腌制片刻。青葱切成葱花备用。
2. 制作山药肉饼： 将切好的山药丝和腌制好的瘦肉末混合搅拌，再加入适量的姜蓉和葱花，搅拌均匀。
3. 煎山药肉饼： 在平底锅中烧热食用油，将混合好的山药肉饼摊成小饼，两面煎至金黄色，取出备用。
4. 准备蒸蛋液： 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生抽，打散搅匀。
5. 蒸蛋： 将煎好的山药肉饼放入蒸锅中，将打散的蛋液均匀倒在山药肉饼上，盖上锅盖，用大火蒸约8-10分钟，至蛋液凝固即可。
6. 出锅装盘： 将蒸好的山药肉饼蒸蛋取出，撒上一些葱花进行点缀。
蚝油莴笋炒鸡腿菇用料
莴笋1根、鸡腿菇250克、宴友食用油、红椒15克、葱姜适量、盐适量、蚝油15克、糖1克、水淀粉适量、香油适量
做法
1 准备好所有的食材。
2 莴笋去皮切块，鸡腿菇洗净切块，红椒切菱形片。
3 锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
4 锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
5 锅中倒油爆香葱姜。
6 放入鸡腿菇翻炒。
7 加入糖。
8 加入蚝油翻炒均匀。
9 再把莴笋倒入继续翻炒片刻。
10 加少许盐再放入红椒翻炒均匀。
11 淋入水淀粉。
12 淋入香油翻炒均匀关火。
排骨枸杞汤1. 准备材料：排骨500克、枸杞20克、姜片适量、盐适量。
2. 排骨焯水去血水，枸杞用清水浸泡。
3. 排骨放入锅中，加水没过排骨，加入姜片。
4. 大火烧开后转小火炖煮1小时。
5. 加入枸杞，继续炖煮10分钟，调入适量盐即可。
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