虽说每一年的香港小姐大赛，都会闹出一些乱子，但也有一些人的关系很好，就像1993年的香港小姐一样。郭可盈在自己的朋友圈发布了一组与1993年香港小姐及幕后工作人士曾志伟、陈妙瑛等朋友聚会的合照。第二名，早已退出娱乐圈的林丽薇，也在网上分享了她的私人照片，令许多人回想起1993年香港小姐大赛的点点滴滴。30年前的女神令人吃惊地改变了，最令香港媒体瞩目的并非当年最红的郭可盈和陈妙瑛。

这其中最大的一个因素，就是她退出娱乐圈很多年了。1993年香港小姐最令人难忘的词汇莫过于“爆冷”，那一年最受欢迎的美女当属落榜三名的陈妙瑛与郭可盈。陈妙瑛属于大姐姐类型，一登场，就是一副风情万种的模样。陈妙瑛在参赛之前，就与有“湾仔之虎”之称的陈耀兴相爱了。陈耀兴就是《古惑仔》中的陈浩南，1992年因好友梅艳芳被人殴打，陈耀兴出于义气找报仇黄朗维，结果不幸中枪身亡。

陈妙瑛在未正式开始演艺生涯前，曾出演过许多影片，例如《五福星撞鬼》中，她所扮演的严如雪。陈妙瑛在这场比赛中，不仅是因为她的热度很高，而且因为她的观众席，她的热度一直都很高。不过她和郭可盈一样，都是大冷门，最终没能进入前三，获得了一个最上镜头的女人的称号，可以说，她的容颜，已经被打上了一个大大的标签。成龙看重莫可欣的教育背景，并不吝啬对她的高度赞赏，强行让她拿到了第一名。

尽管陈妙瑛和郭可盈都没有进入前三，但是她们还是被 TVB重点培养。1994年， TVB出了一出都市题材的电视剧《CatWalk俏佳人》，剧中三个美女，分别是陈妙瑛、郭可盈、麦家琪，她们在当年的香港小姐中，都没能脱颖而出。或许是因为邓特希的原因，他想要让所有人都记得那三个被遗忘的名字，所以他让她们用的是自己的名字出演。

在陈妙瑛成为香港小姐的第一年，陈耀兴被枪击身亡，而陈妙瑛则在《醉生梦死之湾仔之虎》中扮演“陈耀兴的女朋友，而她的扮演者，正是和陈耀兴有过一段恋情的陈妙瑛，因此，她被香港媒体冠以“江湖大嫂”的绰号。陈妙瑛虽然不是专业演员，但她的表演还是很不错的。她进剧组后，大家对她外貌的评价和当初做港姐的时候不一样，不过她的人气还是很高的。

她表演的大多数电影都取得了很好的成绩，其中《布袋和尚》和《洗冤录》分别创造了43分和38分的最高记录。《无头东宫》是她的终极之作，也是她的巅峰之作，为了这部戏，她甚至还把自己打扮得很难看，脸上还带着一块胎记，把整场戏都拍下来了。当时，很多人都被易容术吓到了。

后来，她退出了娱乐圈，开始了自己的事业，成为了商场上的传奇人物。然而，她的恋情却备受质疑，与陈耀兴的恋情，以及曾经身为香港十大首富的蔡志明的恋情。蔡志明是香港有名的玩具大王，而他的夫人李惠莉也在一次公开访谈中夸奖蔡志明是一个重家庭、重儿女的好老公。陈妙瑛和蔡志明于1998年就有了风流韵事，次年更有香港媒体爆出蔡志明在陈妙瑛家里进进出出的画面。但陈妙瑛却矢口否认，再三强调，他们只是普通的友谊。

蔡志明的大女儿蔡加敏接受采访时表示，母亲起初读到新闻时十分不高兴，但在向母亲说明许多事情都是子虚乌有后，才放下心来。流言四起之际，陈妙瑛居然以极高的姿态，出现在李惠莉幼儿园的开幕典礼上，并以特邀嘉宾的身份出现。三人同时出现在媒体面前，以示友好，这样就不会有什么不好意思的事情发生了，被网友们戏称为“世纪合影”。

陈妙瑛退出娱乐圈，转战商业，曾经营过美体、酒吧、餐厅、美容院等，其背后的大 BOSS就是蔡志明。陈妙瑛和蔡志明二人曾一同出现在公众场合，更曾一同出席 TVB女明星梁靖琪的婚礼。2015年，还有人看到蔡志明与陈妙瑛同乘游轮，同游海外。蔡志明夫人李惠莉并没有在公众面前指责这件事，而是称赞陈妙瑛善良、勤劳，是老公的左膀右臂及红颜挚友。多年以来，陈妙瑛和蔡志明一家的关系一直很好，几乎没有传出什么不好的新闻。她事业发展壮大，不时与圈子里的朋友聚会，从拍到的照片来看，她的皮肤保养得很好。