猴头菇有养胃促进食欲的作用，猴头菇的样子像猴子的头部，所以叫做猴头菇。

海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，能补肾养胃、滋阴壮阳、补血润燥。多吃海参可增强产妇体质，快速有效地恢复体能和体力。

材料：

猴头菇200克、干海参50克、猪瘦肉150克、火腿肉30克、生姜3片。

做法：

1.猴头菇泡发，剪去根，顺毛切片，置沸水中稍滚沸，再捞出洗净(即“汆水”)。

2.用热水把海参泡软，除去表面污物，开腹去除脏杂，洗净后，再“汆水”，捞出冲洗干净。

3.猪瘦肉、火腿均切块或片，与猴头菇、海参一起放入炖盅，加冷开水2000毫升，加盖隔水炖3小时。

4.开盖放入适量食盐调味，即可饮用。

小tips：

1.以上为3至4人份量。

2.这个汤非常适合老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

3. 猴头菇中带有苦味，用盐水泡发约半个小时后它会吸水膨胀，然后取出，挤出水分，再重新放入新的盐水中，重复泡发，直至盐水中没有黄色，这样可以去除苦味。