排骨是一种营养丰富、美味可口的食材，可以烹制出多种美味的菜肴。以下是一种经典的排骨做法，简单易学，让你轻松享受美味佳肴。

主料：排骨

调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐

做法：

将排骨切成小段，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

锅中加入适量的油，加热后放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化，炒至糖色呈金黄色。

加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖色。

加入适量的生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒几下，让排骨充分吸收调料的香味。

加入适量的清水，水量刚好没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖煮过程中需要适时翻动排骨，避免糊底，同时也要根据汤汁的多少来调整火候。

炖至汤汁浓稠，排骨熟软入味，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

炒糖色时要用小火慢慢翻炒，避免糖糊掉。

炖煮过程中需要适时翻动排骨，避免糊底。

根据个人口味可以适量调整调料的用量。

如果喜欢口感更加酥脆的排骨，可以在炖煮之前先将排骨煎炸一下。

一道美味的排骨就做好了！可以搭配米饭食用，让你大饱口福。