“不是说面条好消化对胃好吗，怎么我还吃出了毛病呢？”张大爷不解地问道医生。

几个星期前，张大爷和朋友在聊天时说起自己的胃老感觉不舒服，不知道是不是过年期间吃太多了，胃还没有缓过来。朋友听他这么一说后，便建议他可以多吃面条，容易消化而且还养胃。

于是张大爷回去后便尝试着每天晚饭都吃一碗面条当主食，然而吃了一段时间后，胃部的不适并没有缓解，反而老是头晕、乏力，于是张大爷去了社区医院检查，医生告诉他血压和血糖略高。

听完医生的话后，张大爷一脸疑惑地问：我每天晚餐都吃面条，没吃米饭，怎么可能还会血糖、血压偏高呢？”。

医生耐心地张大爷解释，面条虽然好消化，但还是属于碳水化合物，过量食用或是不恰当的饮食方式，一样会产生影响。

面条中含有很高的碳水化合物，能够为人体提供足够的能量，而且经过水煮后能增强饱腹感，另外面条还有助于刺激人的思维活动。但面条最好是在中午吃，早上吃面营养成分太单一，晚上吃面则不利于消化吸收。

晚饭吃面条少了吃不饱，一不注意就容易超量，面食当中含有大量淀粉，进入体内后会迅速转化为葡萄糖，引起餐后血糖升高，加上晚饭后的比较少走动，因此，不建议中老年人晚饭吃面条。

北京协和医院临床营养科主任医师于康教授刊文表示，食物吃不对会招来多种疾病，晚餐要少吃以下几类食物

1、油炸食物

炸油条、薯条、丸子、茄盒、炸糕等油炸食物，在油炸时可能会产生致癌物，经常食用不利于防癌。而且，夜间睡觉缺乏活动，晚上吃得过于油腻会导致血液粘稠加重，不利于血管健康。

2、高脂肪/胆固醇食物

晚上饭尽量少吃香肠、肥肉、烤串、肥肉、黄油等高脂肪食物、高胆固醇的食物。

3、不易消化的食物

虽然我们饮食上提倡粗细搭配，但消化功能差的人晚上尽量少吃红薯、玉米、青豆等不好消化的食物。

面条中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、铜元素等多种营养成分，能为人体提供所需的营养。面条作为生活中常见的主食之一，关于吃面条对身体的影响，不外乎是以下3种争议，小妙和大家一一解答。

1、面条是养胃还是伤胃？

面条本身比较精细，煮软烂一点更好吸收，能减轻肠胃负担；另外面条中含有蛋白质、淀粉，制作时加入小苏打能中和胃酸，减少胃酸对胃黏膜的刺激，从这两点来说面条是养胃的。

但如果患有慢性萎缩性胃炎，本身胃酸不多，如果经常吃碱面就可能导致病情加重。即便健康的人长期吃面条，也可能导致消化能力变差，诱发胃病等。

2、面条是升糖还是降糖？

如果从升糖指数和热量来看，米饭和面条的差别并不大，但同等重量，面条的碳水含量要比米饭高，一是蒸煮的米饭含水量较多，二是吃米饭是会通常会搭配其他的蔬菜、肉类，而吃面条的时候一般都是比较少配菜，过高的碳水同样会升高血糖。

3、面条是增肥还是减肥？

吃面的人，没有太多肉和菜，很容易营养不均衡；而且，面条含有较多的麸质，麸质在肠道被分解为麸质外啡肽的蛋白质片段，容易引起上瘾，导致越吃越多；另外，吃面很容易摄入更多的垃圾脂肪，比如杂酱面、油泼面等都是糖油混合物，容易产生反式脂肪，增加肥胖。

面条作为一种好消化的食物，要学会健康吃面条，要记住下面这四点！

1、学会搭配肉蛋蔬菜

平常吃面条要学会搭配肉蛋蔬菜，以便增加蛋白质、纤维素的摄入，更好的控制血糖。

2、煮面控制油盐用量

自己煮面时要控制油、盐等调味品的用量。

3、不要煮得过于软烂

面如果煮的过于软烂，升糖速度会更快，因此建议煮面条时间短一点，让面条更劲道点。

4、少喝煮过面的汤水

尽量少喝煮过面的汤水，因为汤中会有淀粉，容易导致血糖升高。

面条作为一种常见的主食，受到了很多北方人的欢迎，不过为了更好的消化吸收，建议平常要学会健康的吃面条。

参考资料：

[1] 《晚餐少吃这5类食物》.健康报.2022-12-02

[2] 《面条升糖快，怎样吃面才能不升血糖？》.医患家.2021-11-17

[3] 《面条比米饭更养胃？》.中国食品报官方平台.2022-08-16

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