1、1个苦瓜去籽切成薄条。金针菇切去根部清洗干净撕成小撮。1个小米辣切小圈，不吃辣的，可不放。2瓣大蒜拍碎。
2、滚水中加一点盐，放入切好的苦瓜烫30秒，去除苦味，然后过一下凉水，沥干水分。
3、食材都准备好了，锅烧热，放入适量油、小米辣和大蒜炒香。
4、然后放入金针菇炒熟。
5、接着放入苦瓜、适量油、少许味精，翻炒均匀出锅，装盘。
金针菇炒苦瓜减肥餐
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1、1个苦瓜去籽切成薄条。金针菇切去根部清洗干净撕成小撮。1个小米辣切小圈，不吃辣的，可不放。2瓣大蒜拍碎。
2、滚水中加一点盐，放入切好的苦瓜烫30秒，去除苦味，然后过一下凉水，沥干水分。
3、食材都准备好了，锅烧热，放入适量油、小米辣和大蒜炒香。
4、然后放入金针菇炒熟。
5、接着放入苦瓜、适量油、少许味精，翻炒均匀出锅，装盘。