信息来源于Sascha Pare。

我知道在我国民间，蛇肉完全是一种常规且传统的食物了，尽管我从未吃过蛇，可能因为我这个地区没有这个习惯？总之只要不是去偷猎保护蛇类，烹煮的时候注意寄生虫问题的话，那吃蛇肉似乎并不是很值得关注的事情？

然而实际上我国相关部门的表态一直都是“蛇类是不可以食用的！”去年10月份吧，很多网络营销号都在发布消息说“自3月1日起，可以吃蛇了”，实际上这些人都是为了卖蛇肉才散播这个谣言。很快就被广州市林业和园林局在官方微信公众号辟谣了：无论野生蛇还是养殖蛇，均尚未列入《国家畜禽遗传资源品种目录（2021版）》，各经营单位不得以蛇为食材加工餐食！

我们中国人在国际上一直被黑的点就是所谓的“什么都敢吃。”但其实在官方层面上，我们其实并没有那么“能吃”，就拿上述的这个蛇的事情就可以论证了。但神奇的是，一直污蔑我们的国外，最近却反而有人在提倡吃蛇肉了。

3月14日，英国牛津大学动物学家兼研究员帕特里克·奥斯特及其团队在在《科学报告》杂志上发表了他们的研究：蟒蛇肉是一种更低成本更可持续的蛋白质替代品，它们应该进入人类的餐桌。养殖蟒蛇可能是比其他肉类生产系统更可持续的替代方案，它们对食物，空间和水的需求都很低，而且废物产生量很小且出肉量高。

员帕特里克·奥斯特在采访中表示蟒蛇养殖在亚洲部分地区已经很成熟了，但其他地区都未涉及然而，随着地球人口的增加和可用面积的有限，当前畜牧业生产系统已经逐渐难以满足可持续性标准和不断增长的需求，所以是时候考虑像蟒蛇这样的替代方案了。而且蟒蛇的肉跟鸡肉一样优秀：高蛋白且低脂肪。

研究人员主要在泰国北塔拉迪特省和越南胡志明市的两个农场监测他们饲养的缅甸蟒和网纹蟒的情况。他们发现，这两种蟒蛇每周只需要喂养一次，而且喂养的食物也并不讲究和高价，都是些冻的冷冻鸡肉、野生捕获的啮齿动物、鱼粉、鸡肉颗粒和猪肉生产的废物，就吃这些玩意儿，这些蛇就能迅速长大，每天几乎都能增长46克！无论吃的啥，这些蟒蛇的食物中有大约四分之一能转变成它们的肉，它们的出肉率为82%，相比之下，牛只有63%左右。

只需要一年的时间这些蟒蛇就能被屠宰成肉，它们的皮还能有别的用处。

研究人员表示：“就食物和蛋白质转化率而言，蟒蛇的表现优于迄今为止研究的所有主流农业物种，包括家禽、猪肉、牛肉、三文鱼甚至是近几年刚在推广的蟋蟀！”（关于蟋蟀被推广为食物的事情我也有写，有兴趣的朋友请在我主页搜“蟋蟀”）

大家都知道蛇类具有特别灵活的新陈代谢，特别是蟒蛇，它们可能连续127天不吃食物而不掉多少体重。而且它们的成年个体的平均体重可达100公斤以上，雌性蟒蛇每年可生产100个蛋，这些特点都暗示它们很适合商业生产。

而且蟒蛇的食物可以是啮齿动物和其他肉类的生产废料，这让它们在废物回收方面还具有潜在的作用。

这篇研究的结尾写道：把蟒蛇肉放在餐盘上唯一剩下的障碍是对如何圈养数千条蟒蛇的了解有限，以及“人类对蛇的普遍恐惧”。