广东人周末聚餐，总是充满了热情和美食。在这样的场合上，几道经典的广东菜常常成为了聚会的焦点，给大家带来了欢乐和满足。

食材：鸡600g，鸡粉1小勺，芝麻酱油少许，盐适量，青葱3颗，姜50g，黄酒20ml，生抽30ml，花生油20ml

第一步：准备材料：鸡粉，增加鲜香，鸡清洗干净，把黄酒、生抽、鸡粉拌匀，抹在鸡身上。

第二步：姜葱洗净切粒，放入鸡中拌匀，鸡要腌制1小时以上，烹调时间短腌制入味很重要喔。

第三步：瓦煲擦干水分，放入花生油，爆香姜片。

第四步：放入腌制入味的鸡只，盖上盖子，用中大火煮20分钟。

第五步：在烹制的过程中，要把鸡翻一下身，让鸡两面受热均匀，关火前放少许酒和芝麻香油，盖上盖子才关火，把鸡焖片刻，再把鸡斩件摆盘，撒上葱即可。

食材：广东卷心1把，肉末30g，彩椒半个，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，大蒜籽3粒

第一步：把菜心清洗干净，太长的折成两段，控干水份；大蒜籽去皮洗净切粒；彩椒去蒂洗净切粒；肉末备好，没有的也可以不放。

第二步：先来调个碗汁，这样待会就不会手忙脚乱的，碗里放入盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、料酒拌匀。

第三步：烧锅开水，放入少许油盐，放入菜心焯烫至熟。

第四步：把菜心捞起，控一下水份，装入盘中，稍加整理一下。

第五步：起油锅，放入大蒜籽、彩椒、肉末煸香。

第六步：倒入碗汁，大火烧开即可。

食材：糯米粉40g，红糖20g，花生米10g

第一步：糯米粉中放入温水，揉成光滑的面团，将面团分成几个小分，搓圆。

第二步：丸子滚水下锅，将汤圆煮至浮上水面。

第三步：捞出，放入冷水中浸泡，将花生米放入锅中炒脆，用擀面杖压碎。

第四步：锅中加水将红糖倒入煮化，然后将冷水里的丸子捞起，沥干水，放入到糖水里，一同煮沸腾。

第五步：将丸子装进碗里，在表面撒上花生碎。

此外，热气腾腾的火锅也是不少广东人周末聚餐的选择之一。各种新鲜的肉类、海鲜、蔬菜等食材，放入滚烫的火锅中涮煮，香气四溢，味道鲜美，让人回味无穷。

总的来说，广东人周末聚餐所爱的这几道菜，不仅满足了口腹之欲，更重要的是增进了亲情和友情，让人倍感温馨和快乐。