对于餐饮企业来说，晨会是不可或缺的。晨会是传递企业文化最好的时机，俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，如果能够高效的开好晨会，能有效提高一个团队的凝聚力、执行力和战斗力，也能在早会期间调动员工这一天的积极性，让员工一整天都拥有饱满的精气神！

开好店面晨会是店长的必修课，是基本的店面运营管理能力之一。首先要明白一个火锅店为什么要召开晨会？首先是统一员工的思想、统一员工的目标、统一员工的行动，晨会也是作为一种信息传递的会议，也可以在会议中激励大家的士气，也可以明确当日的目标，提醒大家每日目标的完成进度，也可告诉员工当天的工作安排，如完全死角卫生、擦洗锅圈等日常工作，也可作为一种工作氛围的营造，开晨会时可以带动员工唱首歌或者跳一支舞，给员工营造一种轻松的氛围，让员工在工作中不会觉得枯燥。

晨会时间尽量控制在5-10分钟。高效的晨会管理吗，在召开晨会时一定要注意“四多”，多赞美员工、多表扬员工、多鼓励员工、多肯定员工，召开晨会一定主要以表扬员工为主，做到“四不”，不批评员工、不针对员工、不指责员工、不抱怨员工，如果在早晨就批评员工会让员工一天都带着情绪工作，如果把情绪带到工作中，这样可能会影响服务员对顾客的态度，以免间接的伤客。开早会时一定要“四个统一”。统一员工服装、统一员工口号、统一员工掌声、统一员工行为，召开早会时一定要利用这个时候打造或加强员工的团队意识。让员工更好更快的融入门店这个大家庭。

在火锅店的管理中，也许很多人会忽视了晨会的重要性，大多数火锅店会在晨会上只喊口号。其实这样并也没有太大的作用，没有实质性内容的例会并不会对火锅店的发展起到任何作用，如果想让门店员工更积极地工作，召开晨会是非常有必要的。