如果您已经对传统的鱼头豆腐汤腻了，不妨来试试新鲜美味的泥鳅豆腐汤。

泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有“水中人参”之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。

材料：

鳅鱼500克；豆腐2块；姜2片；芫荽50克；油、盐各少许。

制作方法:

1.买回来的泥鳅放入清水中，让其吐沙，反复换水，直到水不再浑浊。

2.将泥鳅放入盆中，放入盐，盖上盖子，静置几分钟后，泥鳅不再活动。

3.再用粗盐将泥鳅反复搓洗干净表面的黏液，然后将泥鳅宰杀，去内脏，清洗干净。

4.大火烧开，锅中放入油，继续放入泥鳅，将其煎香后盛出，备用。

5.汤锅中加入开水，放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片，慢火煮30分钟。

6.加入洗净的芫荽，用盐调味后稍煮开，即可享用。

小tips：

一定要将泥鳅处理干净，防止土腥味影响口感。