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给妈妈做了一道软烂脱骨，鲜香入味的红烧鸡爪，真香

五一假期结束之后妈妈也来合肥了，但因为弟弟家孩子生病吊了几天水，妈妈也就没时间来我这边了。今天正好有空，我妈早上给我打电话说过来吃饭。我立马又下去买了点菜，其实家里的菜是够的，但没有妈妈喜欢吃的。

我妈其实不挑食，一般的菜都会吃的。只是我发现她还是挺喜欢吃鸡爪的，所以我就下去买了只鸡爪，准备回来红烧一下，她现在年龄也大了，牙齿也不太好了，烧的时候我特意焖至软烂快要脱骨的状态。

【家常菜之红烧鸡爪】

主要食材：鸡爪

具体做法：

鸡爪买回来之后先修剪干净，我这个鸡爪还挺大的，所以我直接剁开了，这样烧的时候更容易入味。剁好之后用去腥三件套焯个水，再捞出来洗干净备用。

起油锅，烧个糖色，把焯过水的鸡爪倒进去翻炒至上色，加点姜片。炒出香味之后加生抽，蚝油继续翻炒均匀。

一次必加入足量的开水，我怕焖得时间太长容易干锅就多放了一点，平时家里吃不需要太多水的，我妈牙齿不太好，我准备焖久一点，让鸡爪软脱骨的状态。焖至软烂之后加一点盐，我妈平时在家干农活多所以还是偏爱重口味一点的，我还放了两根红椒进去，大火收汁出锅即可！

给妈妈烧一盘鸡爪，软烂脱骨，超入味