入夏前，遇见这菜别手软！一清热、二通便、三补钙，现在吃正当季。转眼就到了4月份的尾声，5月马上就要来临了，5月5日是立夏节气，是标注着夏天真的要来临了，现在还处于春末阶段，季节交替的时候，气温忽高忽低，加上身体非常燥热，人的肝火非常旺盛，肠胃出现不适，胃口也受到一定的影响。春末夏初出现很多新鲜的蔬菜，南瓜藤和佛手瓜苗就是其中之一，今天准备用佛手瓜苗，皮蛋和豆腐制作一款汤品——佛手瓜苗皮蛋豆腐汤，做法很简单，汤品鲜美，不懂吃可惜了。很多人还是第一次听说，赶快收藏起来哦。入夏前，有钱没钱，多给家人喝这汤，营养易消化，现在吃正当季。
【佛手瓜苗皮蛋豆腐汤的制作技巧】
食材清单：选购新鲜佛手瓜苗200克左右（佛手瓜苗是一种鲜嫩的嫩尖，一般在春夏两季上市，叶片非常鲜嫩，富含大量维生素和纤维素，荤素搭配都可以，我们家喜欢用来煮汤），皮蛋1-2个（皮蛋又叫变蛋，是用新鲜鸭蛋制作加工而成，蛋黄和蛋白分明，可以做成凉拌皮蛋或皮蛋汤，皮蛋做汤才能够发挥其最大的营养价值，更利于营养的吸收），嫩豆腐200克（或者选择内酯豆腐，口感都非常嫩滑，营养价值出色，是用来煮豆腐汤的首选），冷水和开水少许，食盐和鸡精少许，食用油少许，姜蒜少许，食盐若干，味极鲜半勺，胡椒粉半勺，其他佐料。
正确制作顺序：
第一步：提前选购好佛手瓜苗，皮蛋，豆腐和其他食材，先把皮蛋剥掉蛋壳，切成若干小丁，备用。
第二步：将佛手瓜苗的根部和须去掉，撕掉多余的部位，全部放在容器里，加上少许食盐和清水泡一泡，将佛手瓜苗洗净，切成若干小段，控干水分即可。
第三步：嫩豆腐用清水冲洗干净，改刀切成若干小块，大蒜头去皮切成蒜末，生姜切成细末，准备好佛手瓜苗，豆腐和皮蛋等食材，开始制作这道佛手瓜苗皮蛋豆腐汤吧。
第四步：锅底调入少许食用油，加上葱白，姜蒜爆香，倒入皮蛋丁煸炒几下（也可以加入咸蛋），加上两大碗开水煮沸。
第五步：汤汁煮至浓稠，加上一勺食盐调味，下入豆腐块和佛手瓜苗，加上半勺味极鲜，加上食盐和胡椒粉来调味。
第六步：将汤汁煮至入味，关火盛出，这款佛手瓜苗皮蛋豆腐汤就制作完成了，汤品特别鲜美，老少皆宜。
佛手瓜苗皮蛋豆腐汤是一款春季必喝的汤品，非常受年轻人的喜欢，汤品非常浓郁，鲜美十足，补充钙质，维生素和矿物质，促进肠道的蠕动，利于营养的吸收，内行人每周都吃它，赶快学起来哦。
网友们，你们是否学会这款佛手瓜苗皮蛋豆腐汤的正确做法吗？（文中的配图都出自网络）
