莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享五道立夏美食做法。前几天我们关中地区突然来了一股冷空气，让人感觉到一种很冷的节气。但是，没有想到的是，仅仅过去三四天时间，从今天开始，一下子太阳高照，气温很快就上来了。大街上很多人开始脱下厚衣服，换上了凉快的短袖。随手一翻日历，才发觉原来今天是立夏了，怪不得天气这么热。既然是立夏，那么就要吃立夏节日应该吃的美食。今天，小面姨就给大家分享五道立夏节气前后可以吃的家常菜的做法，“立夏吃5食，不劳郎中忙”，多吃这5道菜，顺利入夏少生病！

这五道家常菜，也是我最喜欢吃的五道菜，每年立夏前后，我都会给家人做这五道菜吃。不知不觉，这五道菜，我已经给家人连续了做了十多年时间，立夏前后，每天换一种做法，家人吃的好，身体也健康。时间过的真快，一眨眼都五月份了，今天迎来立夏了，立夏是夏季的第一个节气，这就意味着春天走了，夏天来了。立夏之后，气温回升快，很多人会因为天热影响食欲，再加上夏天消化功能的下降，这个时候大家就需要根据季节调节好饮食，方够安然度过酷暑季节，立夏多吃这5种传统食物，平安入夏。现在，我把这五道立夏美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【五道立夏美食】

【蒸豆角】

食材：豆角、鸡蛋、蒜瓣、辣椒面、芝麻、面粉、盐、生抽、醋、香油。

做法：

1、准备一大把豆角，1个鸡蛋，适量蒜粒，蒸豆角最好选购一些，老点豆角吃起来口感会更好。

2、豇豆去头去尾，用清水清洗干净，控掉水分，然后把它切成均匀的小段，豆角装入碗中，然后打入2个鸡蛋，少许食盐搅拌一下，让每个豆角都裹上一层蛋液。

3、然后分次加入面粉，一边加面粉一边搅拌，直到每个豆角上面都裹上一层面粉并且不粘连，我做蒸菜喜欢里面添加一些玉米面，吃起来口感劲道更健康，搅拌好后，就是这个状态，一根一根地非常松散就可以了。

4、烧开一锅水，然后将豆角放在笼屉上面，大火蒸十分钟左右，十分钟之后，将豆角迅速放入盆中，快速抖散开，晾凉，我们调个料汁，碗中放入切好的蒜末，适量辣椒面，五香粉和芝麻，用热油激出香味，然后加入少许盐，白糖，适量的生抽和陈醋，最后淋入几滴香油搅拌均匀。将调好的料汁放入晾凉的豆角中，抓拌均匀就可以了。

【丝瓜豆腐鸡蛋汤】

食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、嫩豆腐1块、姜1块、半勺盐、少许胡椒粉。

做法：

1、需要的食材准备好，豆腐冲洗后，切成小块放入水中浸泡一会。

2、丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块装盘，鸡蛋加少许盐打散，姜切丝。

3、热锅凉油，油热后放姜丝煸炒出香味，放入适量水烧开。

4、水烧开，沥干水的豆腐，准备好的丝瓜块倒入锅里，略煮几分钟，加入半勺盐，少许胡椒粉，煮至丝瓜断生，在水滚开处将蛋液淋入搅匀散开，即可出锅。

【肉末豌豆】

食材：豌豆1盘、肉末适量、蒜2粒、小米椒3根、姜1片、1勺生抽、少许胡椒粉、少许淀粉、1大勺蚝油、适量盐、

做法：

1、豌豆拨开去掉外壳，炒豌豆最好用颗粒饱满的，豌豆粒再清洗一遍，控干水分。

2、锅里加清水烧开，放入豌豆煮2分钟左右，豌豆焯水去除豆腥味，捞出。

3、肉末里加入1勺生抽，少许淀粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右，小米椒，洗净切小段，蒜姜切末，锅中倒入食用油烧热至8成，放入肉末翻炒变色，再加入辣椒和姜蒜炒香。

4、放入焯过水的豌豆粒，快速翻炒均匀，开始调味，加1大勺蚝油，适量盐快速翻炒入味即可，出锅装盘。

【肉末空心杆】

食材：空心杆1把、肉末一小碟、干辣椒2根、姜1片、蒜2粒、2勺酱油、少量料酒，盐、鸡精。

做法：

1、需要的食材准备好，空心菜去叶留杆，空心菜杆梗清洗干净，切成长段或者小段都行。

2、蒜姜分别切末，干辣椒切成小段，锅里放油烧热，放入肉末翻炒，肉末滑散变色，放入姜蒜末干辣椒炒出香味。

3、加入2勺酱油，少许料酒翻炒均匀，放入空心菜杆翻炒。

4、翻炒空心杆色，放入少量盐，鸡精翻炒菜杆断生即可。

【浆水面】

食材：韭菜1把、面粉2大碗、浆水1大碗、干辣椒3根、蒜4粒、花椒1小撮、盐、生抽、辣椒油。

做法：

1、食材准备好，食材量根据几口人吃，再增减，韭菜洗净切成段，干辣椒切小段，蒜切片备用。

2、面粉放入中加一勺盐拌均，面粉中一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成面团后，盖上盖，醒20分钟左右，20分钟后再把面团取出，揉光滑，擀成薄面皮，将面皮折叠起来，撒上干面粉，以防粘，用刀将长条面皮切成面条，提起面条的中间部分，轻轻抖开。

3、锅内加适量的油，烧热以后，放入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒丢弃，再放入干辣椒蒜片炒香。

4、多一半韭菜单另炒熟盛出，一小半韭菜和浆水炝锅。

5、锅内烧大半锅水，水开后放入面条，水再次沸腾时加入半碗冷水，重复二次，面条煮熟，面条捞出碗中，加入炝过的浆水，根据口味，加盐，生抽辣椒油调味，清香四溢，消暑解渴，很美味。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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