挑选白酒是一门学问，需要了解一些基本知识和技巧，我们在挑选白酒时，可以注意以下几个方面：一、了解白酒的分类和特点白酒按照制作工艺和原材料的不同，可以分为多种类型，如固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒等。不同类型的白酒口感和特点也有所不同。因此，在挑选白酒时，需要先了解不同类型的白酒的特点和口感，以便更好地选择适合自己的酒款。

二、观察酒的外观好的白酒酒液应该清澈透明，没有悬浮物和沉淀物。对于有颜色的白酒，颜色也应该均匀一致。如果酒液中有浑浊、沉淀物或者颜色不均匀，说明酒的质量不太好。三、闻酒的香气好的白酒应该具有浓郁的香气，香气持久且纯正。如果酒的香气刺鼻、不纯正或者有异味，说明酒的质量可能存在问题。

四、品尝酒的味道好的白酒应该口感醇厚、绵柔、回甘，没有苦涩味或者杂味。如果酒的口感不纯正、有苦涩味或者杂味，说明酒的质量可能存在问题。五、白酒的保存期白酒的香气和口感会随着时间的推移而发生变化。白酒虽然没有保质期，但有一个最佳的适饮期，白酒也不是存放越久越好。一些20年以上且保存妥当的老酒，往往陈味过重，口感欠佳，需要通过重新调味才能饮用。

六、选择合适的品牌和渠道好的白酒品牌和渠道是保证酒的品质和口感的重要因素。一般来说，知名的白酒品牌有更强的品质保障和更优的口感表现。在选择购买渠道时，也需要注意选择正规、信誉良好的商家或平台，避免购买到假冒伪劣的产品。