不知道大家有没有发现，之前是麻辣火锅非常火，到处都在开，包括现在占领各大平台的热门榜的，也都是火锅排在前面，之前很多人都说麻辣火锅有上瘾性，特别是对于年轻人，麻辣的口感他们会非常喜欢，所以之前火锅非常火爆。

但现在似乎反而一下子变了，上个星期去海底捞吃饭，去年的时候饭点去都要排队，现在居然不用排队，关键店里都比较空，可能是空间比较大的原因，店大概都有一千多平方，以前都是坐满的，现在也就只有三分之一坐满，有点搞不懂。

而今天去一个商场，居然全场排队最多的是一家海南椰子鸡，吃过的人应该都知道，椰子鸡的口味还是比较清淡的，还是比较适合广东人的口味。我自己吃过，感觉搭上蘸料和青桔的口味，还是比较不错的。个人对这个品类还是比较有好感。

只是据我了解，之前这个品类也都是一直不温不火，虽然有一些连锁店跑出来了，但好像都没有上百家的品牌跑出来。而最近也是突然刷到好多关于椰子鸡的视频和直播，折扣力度也是挺大的。对比了下，基本上产品都差不多，毕竟都是以吃椰子鸡为主，其他的小菜变动也不大。

之前吃过，人均都要去到100多，跟吃海底捞火锅的价格有点接近了，不过两个的口味确实是完全相反的，一个主张辣，一个主张的是原生态清淡健康。这个品类突然这么多品牌跑起来，感觉是现在的人对于健康也是越来越关注。

特别是现在90后，很多成家立业之后，去的很多时候也都是吃清淡的地方，我说的是广东这边哈，毕竟这边的依然是以吃清淡的为主。特别是有去市场买菜的家庭客其实也知道，椰子鸡用的海南文昌鸡，普遍都要比其他鸡的价格要贵。这也是可能比较多人能接受人均100多吃个椰子鸡的原因吧。

特意上了某平台上看，之前周边好像只有一家椰子鸡的，现在居然已经有五六家了，搜索全城的话就更加多了，而且都是连锁品牌，看来现在是遍地开花了，但就是不知道这股风能持续多久，是真的是顾客喜欢的东西，还是只是一阵热潮？你们认为呢？