2023年12月8日，“第十五届中国饭店业采购供应年会”圆满落幕。作为中国酒店行业的重要盛会，本届年会聚焦“中国品牌·焕新世界·科技领航·碳索未来——迈向2023”的主题，旨在促进酒店行业高质量发展，为管理及创新赋能。

年会通过主题演讲、高峰对话，直面中国酒店供应链发展中存在的问题。嘉宾更是围绕酒店行业的可持续发展、实现脱碳目标以及促进绿色增长等方面给出了独到见解，并带领大家寻找酒店供应链创新发展方案。

附部分嘉宾演讲金句

1、“加强饭店供应链管理至关重要。供应链的作用不仅仅是降低成本，更是帮助企业以市场为导向，提高市场的适应力，提高开发能力与创新能力，促进企业健康成长利器，同时更是企业发展的根基。”——范光煜 全国旅游业商会住宿业分会执行会长2、“建立数字化供应链体系是以大数据与人工智能等关键技术，构建的以客户为中心，以需求为驱动的，动态、协同、智能、可视、可预测、可持续发展的网状供应链体系。”——范刚 酒店资源智库专家3、“数智化一直致力于智能卫浴在酒店节能降耗领域的探索和应用，通过节水节能、环保材料的应用、以及智能管理，为酒店企业攻克能耗管理的难点，同时达到节约成本的目的。行业新趋势下低碳节能是一个重要课题，也是品牌塑造的必由之路，科创智能正以匠心精神助力酒店高质量发展之路。”——邵洪杰 九牧厨卫股份有限公司 商用副总裁

当然，酒店行业的可持续发展路径还有更多，比如在人力资源管理转型方面等，值得酒店人持续探索、细细挖掘。

英格玛受邀参展人力外包赋能酒店行业创新发展

英格玛集团作为受邀参加此次年会的唯一一家人力资源外包服务机构，展台吸引了众多参会企业的关注，他们纷纷表示出对酒店人力外包服务的兴趣。

年会设置颁奖典礼环节，英格玛因持久的行业深耕、完整的服务链路、专业的对接能力、科学的项目标准、优质的市场口碑等，获得主办方颁发的《2023中国饭店业优秀品牌供应商》大奖。

“在当前行业加快复苏的背景下，我们希望与酒店企业密切合作，来帮助他们回归业务主线，找到发展的应对之策，从而提高酒店的整体竞争力和盈利能力，真正步入带有韧性特质的可持续发展之道。”英格玛现场工作人员表示。

酒店业管理又现新趋势，用人方式该如何定论？

纵观酒店行业近年来的发展，各类型酒店在不同程度上受益于新媒体、新渠道带来的客源及获客成本优化，消费需求及喜好的日益分化倒逼“产品力”的不断提升……这些趋势都为酒店带来了新的想象空间。

从业者们愈加需要以更精细化、多维度的视角审视酒店的运营和管理，才能守得云开见月明。

而人力资源运营作为酒店运营的一大板块，也需要用全新思维进行耕耘，来应对不断变化的行业趋势与挑战。

① 酒店人员数量优化，人房比精简趋势明显。

通过浩华&美世的市场数据可以观察到，一线、二线城市酒店由于单位人工成本较高，因此实现了较大幅度的人员数量调整。五星级酒店虽然在疫情之后表现亮眼，但依然谨慎地配置全职员工数量，尽量保持原有临时/兼职员工数量以应对不确定市场环境。

② 不断攀升的人工成本与其他行业相比较低的薪酬水平，成为酒店行业中较难调和的矛盾。

疫情前，在除目的地度假村以外的五星级酒店中，平均每间可售房均摊人工成本不断攀升。攀升的均摊人工成本无疑为酒店的运营带来了压力。但从人员供给端而言，薪酬水平相对较低的情况，又为行业岗位吸引力带来了负面挑战。

③人才短缺、离职率高成为酒店行业直面的两大难题。

人才短缺问题是全球范围内许多雇主都面临的一大难题，在酒店行业尤甚。调研结果显示，有五大人才问题将会在未来三年给酒店带来挑战：

1）行业吸引力减弱；

2）人才供应不足；

3）难以搭建有竞争力的薪酬体系；

4）业务的不确定带来人才需求的不确定；

5）经营和管理人才的培养。

并且，酒店行业主动离职率也远高于城市全行业和零售门店。大量的人才流失不仅意味着用工紧缺，也伴随着高昂的招聘和培训成本。

④ 复杂的财税法律政策对酒店行业影响巨大。

1）酒店行业通常需要缴纳各种税费，包括增值税、营业税、房产税等等，而政府的税收政策对酒店企业的经营和利润有着直接影响，酒店人如何第一时间了解并遵守相关财税法律政策，以确保企业经营合规？

2）面对大量的资金流动和财务管理，酒店人如何合理安排资金的使用和收支情况，以确保企业的财务状况稳健？

3）酒店行业的经营涉及到多方利益相关者，包括员工、客户、合作伙伴等，酒店人尽可能多了解财税法律知识，才能预防和应对可能出现的法律风险，避免因违法而导致的经营损失。

受到行业“通病”羁绊人力资源管理创新才是优化手段

高流动率、人力成本高、人力资源管理难度大、复杂的财税政策等因素都在制约着酒店企业的运营及发展。而在精细化的运营和人力资源管理中，以创收、提效的角度，实现人力资源的有效优化才是最佳手段。

目前，超半数酒店已经开始尝试或者正在推行人力外包的用工方式，但整体酒店行业在外包领域的实践尚处探索阶段。

人力资源外包对于酒店行业而言，是降低运营中【固定成本】的重要手段。特别在疫情、淡季或其他突发性用工场景下，能够进行相应灵活的人员调配，让原本较为刚性的人工成本弹性化。甚至，可以化解酒店业因复杂的劳动法律法规所面临的各项合规性问题。

为此，英格玛针对酒店行业特征精心定制了一套全面的人力资源外包解决方案，来帮助企业实现劳动力的灵活使用，实现人力资源管理的专业化和精细化。

该解决方案包括的主要服务项目有：

酒店人才短缺最严重的部门通常是劳动密集、人员流失率高的前厅部，餐饮服务部和客房部，并且集中体现在基层员工层级，这也无疑将对服务品质带来挑战。

作为一家专业的人力资源外包服务公司，英格玛一直专注于为酒店行业提供全方位的人力资源解决方案。我们的服务涵盖了酒店行业的各个岗位，包括但不限于：

英格玛深知酒店行业管理的特殊性和复杂性，因此我们的团队成员都具备丰富的酒店行业经验和专业知识，能够为不同类型客户提供量身定制的人力资源解决方案。

任重道远英格玛赋能酒店行业人力资源再升级

酒店作为服务业的代表性行业，服务质量和员工素质直接关系到酒店的品牌形象和竞争力。

“作为唯一一家受邀参加此次中国饭店采购供应年会的人力资源外包服务机构，我们感到非常荣幸。我们将进一步优化我们的解决方案，不断提升我们的服务水平，以满足酒店企业不断变化的需求，帮助他们突破固有思维模式，实现更高效的人力资源管理，为酒店行业未来的人力资源带来变革。”英格玛现场工作人员表示。