大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
素炒扁豆食材：200克扁豆、2颗大蒜、1个红辣椒、适量生姜、适量食用油、适量盐、适量生抽、适量白胡椒粉、适量花椒粉、适量味精、适量香菜（可选）、适量青蒜（可选）
步骤：
1.准备好所有食材并洗净，将扁豆剪去两头，然后切成长度相近的段状。
2.大蒜剥皮后切成薄片，红辣椒切成细圈，生姜切成细丝备用。
3.在锅中热油，放入大蒜片、红辣椒圈和姜丝炒香，香气四溢。
4.接着将切好的扁豆放入锅中翻炒，炒至扁豆变色，外表微微起皱。
5.加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、花椒粉和味精，继续翻炒均匀，让扁豆完全入味。
6.最后，可以根据个人口味加入一些香菜和青蒜，翻炒片刻后即可关火。
芦笋炒肉准备食材:瘦肉，芦笋，蒜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。
4、最后加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
木耳拌洋葱丝【材料】：黑木耳，洋葱，香菜，红椒，鸡精，白糖，香油，生抽，醋。
【做法】：
1，把黑木耳用温水泡发半小时，全部泡发开以后，再摘除根部，撕成小朵。
2，锅中烧水，水开以后放入黑木耳焯熟，捞出沥干水分，放到盘中。
3，洋葱洗干净切成丝，红椒切成丝，香菜洗干净切成段，和黑木耳放到一起。
4，取一个小碗调料汁： 两勺生抽，一勺醋，一勺白糖，一勺香油，一小勺鸡精，调匀以后，倒入盘中拌匀即可。
香辣鸡爪食材：鸡爪，蒜，老抽，生抽，蚝油，小米辣，料酒
操作步骤：
1.鸡爪断开，剪去指甲，冷水下锅加入料酒，葱，姜焯熟捞出洗净备用。
2.锅中烧油加入蒜末，小米辣段爆香倒入鸡爪翻炒均匀，加入生抽，老抽，蚝油翻炒，加入清水没过鸡爪大火煮沸后转小火炖30分钟。
3.先开锅盖大火翻炒收汁即可装盘出锅！
风味茄子（紫气东升）所需食材：长茄子、蒜、小葱、香菜、干辣椒
1、长茄子洗净，切掉头和尾，再把茄子肉对半切成四瓣，切掉部分内瓤改刀成茄条。
2、茄子里倒入适量淀粉抓匀，加少许清水，再倒些淀粉，抓拌裹匀淀粉。
3、锅中烧热油，下入茄条炸至微黄捞出，升高油温，放入茄条复炸，炸至金黄捞出。
4、碗里加陈醋、淀粉、白糖各一勺，生抽两勺，放适量盐、鸡精，加清水搅匀。
5、起锅烧油，放入蒜末、葱花和辣椒段炒香，倒入料汁小火熬浓稠。
6、把茄条倒入锅中，大火翻炒均匀让茄条裹上酱汁，撒上白芝麻和香菜段炒匀出锅。
清炒花菜准备食材:花菜，青线椒，小米辣，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤:
1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入花菜翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油、白糖和青线椒，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
春笋炒腊肉材料：春笋、腊肉、大蒜
制作方法：1、春笋剥壳清洗干净，腊肉切片备用
2、锅中水开后放入少许油，放入春笋焯水二分钟后捞出。
3、锅中放入少许油，油热后放入大蒜爆香，倒入腊肉煮熟，倒入春笋翻炒片刻加入生抽、蚝油、少许盐调味炒熟即可
白灼莴笋食材：莴笋：适量；盐：适量；鸡精：适量；麻油：适量（可选）
做法：
1. 准备工作：将莴笋洗净，去除老茎部分，切去根部，用刀片削去表皮，然后切成长度约为5厘米的段。
2. 锅中加水烧开，加入适量的盐和少许麻油（可选），让水变得略微有咸味。
3. 把切好的莴笋放入烧开的水中，用中火煮约1-2分钟，至莴笋变软而仍然保持脆嫩。
4. 取出煮好的莴笋，沥干水分，摆盘。
5. 在上面撒上少许鸡精，调味即可。
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