羊肉深受广大肉食喜爱者的追捧，在饭桌上收获了不错的口碑，接下来小编就为大家介绍，几种好吃的羊肉的做法吧。

1，山药炖羊肉

原料：羊肉（切片）1000克、山药1000克、大葱5克、料酒3克、盐4克、胡椒2克、八角3克、胡椒粉3克

做法：

羊肉洗净，切成6厘米宽、5厘米小块，放入开水锅内短时间内取出。山药去皮洗净，切滚刀，洋葱水洗切段，姜片。锅中放入羊肉和适量水，大火一边去浮沫一边烧沸，放入洋葱、料酒、八角、花椒，小火炖至八角，放入山药煮熟，加入盐、味精、花椒，口感好后即可食用。

2，清汤羊肉

羊肉大块洗净放入锅内小火煮两小时（放入一块萝卜及生姜，切忌放盐）。

两小时后将羊肉捞出来凉透。羊肉汤一定不要倒掉，留着做火锅底汤。

将凉凉的熟羊肉剔骨切片（一公分后最佳）装盘备用。准备大白菜、大蒜和香菜切碎、粉丝烫熟装盘。

将羊肉汤及羊骨烧开放入羊肉片以及准备好的烫菜即可开吃。

3，红焖羊肉

做法：

羊肉切块焯水去血沫，放底油爆香葱姜蒜、八角花椒香叶桂皮干辣椒，少许糖炒出糖色，放羊肉煸炒，加料酒生抽蚝油小火慢炖，时间越长越软烂入味。

如果想节省时间放入电饭煲焖20分钟，然后转入大勺放入配菜小火再继续焖炖，直到配菜熟透，汤汁大部分收干

4，羊肉末炒鸡蛋

材料：

羊肉肉末240克，鸡蛋3个，麻辣12个，葱小1段，盐3g。

做法：

买好羊肉，让卖家把它洗干净，直接加工成肉末。

鸡蛋打成碗，小米花椒切成小块，葱切碎备用。锅中放入少许油，放入葱花调香，

放入羊肉上火，翻炒至羊肉变色即可。

然后加入麻辣拌2分钟，出麻辣味，也可以用下锅的羊肉炸水。

把鸡蛋均匀地倒入。

搅拌至鸡蛋凝固，将羊肉包好，用盐调味关火。

提示：不能吃普通颜色的辣椒。小米辣椒太辣了。

5，炒烤肉

备料:

新鲜羊肉切片（横截面切，别太薄，选稍微肥一点的肉），准备好食盐，辣椒面，孜然面。

做法：

炒锅不放油（注意不放油）加热。倒入切好的肉片翻炒至变色（八成熟），加适量辣椒面、食盐继续翻炒至九成熟，加入适量孜然面关火，翻炒均匀出锅。（这样不放油炒出来的烤肉有一股烧烤的烟熏味）

6，鱼羊鲜

羊肉或羊排都行，一斤左右，焯水加入料酒、生姜片，撇去浮沫，开后用凉水冲洗干净，用高压锅压，上汽后十五分钟。鱼头一个，洗干净，用猪油煎至两面稍金黄，加入料酒生姜片，倒入高压锅里的羊肉，大火煮八分钟，加入调料，这样一道诱人、美味的鱼羊鲜就做好了

7，手抓羊肉

第一，是选羊。最好选择一岁的膻味羊，然后屠宰里里外外干净，用冷水冲洗，冷水冲洗一个小时左右，捞起来再冲洗，洗完后，

第二，把锅放进冷水里，开始烧水，烧水上面一摸就干净了，

第三，大料有几个，花椒、草籽、肉扣等，调料，大葱、萝卜、蒜苗、香菜等，再加点，盐、鸡精、味精，加一点就好了！然后放在锅盖上，蒸一个小时左右就过火了！

第四，开锅，冷却约半小时，切开，立即开始食用。

以上就是小编为大家整理的羊肉的几种好吃的做法，希望能够帮助到爱做美食的朋友们，有兴趣的朋友快去试试吧。