再贵也要吃，公认的“蔬菜贵族”，比春笋鲜，比莴笋补，建议了解！

每年的4月份开始，我们就能品尝到一种特殊的鲜笋，它和我们餐桌上常见的竹笋、莴笋相比，虽然出场的次数不多，但口感和营养却毫不逊色，人们食用后觉得，它比春笋还鲜美，比莴笋要滋补，不仅被评为世界十大名菜之一，而且还享有“蔬菜之王”的美誉。不过它的价格挺贵的，想要买来炒一盘，总比所有蔬菜都要贵，所以人们又把它叫做“贵族蔬菜”，它就是今天要说的——芦笋。芦笋通常在4月上旬左右开始采笋，采笋持续日期30~40天，比较强壮的可延长到60天左右。所以现在吃芦笋，是最新鲜，最当季的。

芦笋虽然贵，但是我们再贵也要吃，因为它有它贵的道理，绿芦笋有一种独特的清香，口感脆而爽，而且营养价值较高，据明代李时珍的《本草纲目》中记载，它能“瘿结热气、利小便”；其根部被称为小百部，有润肺、镇咳、祛痰、杀虫的功效。《神农本草经》也将芦笋列为“上品之上”。从现代营养学研究表明，芦笋是低脂肪、低糖、高纤维素和高维生素的蔬菜，并且富含芦丁、芦笋皂苷，多种氨基酸、蛋白质和多种微量元素，其含量均高于一般水果和蔬菜，在蔬果类作物中可称为“冠军”，食用后，可以生成防治心脑血管疾病、预防和治疗癌症的有效物质。

尤其是含硒量与蘑菇接近，甚至可以与一些海鱼、海虾的含硒量相媲美。叶酸、维生素K、钾含量、膳食纤维等含量也特别丰富，我们食用后，还有强健骨骼，稳定情绪，润肠通便，保护大脑，提高免疫等诸多好处。了解了芦笋的功效，您是不是觉得它再贵，也值得我们去品尝了？那么芦笋怎么做好吃？今天就来跟大家分享芦笋的3种好吃做法，一起来看看吧！

第一种做法：【响油芦笋】

主要食材：芦笋。

调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，辣椒，生抽，蚝油。

操作步骤：1，芦笋清洗干净，再放入淡盐水中浸泡一会，捞出来后，把根部老一点的切掉不要。葱、蒜、辣椒都洗净切好备用。

2，锅中加入清水，水开后放入芦笋，焯水煮熟后捞出来，整齐地排放在盘中。碗中加入食盐，葱花，蒜末，辣椒圈，生抽，蚝油搅匀后淋在芦笋上。

3，锅中加入食用油，大火烧至冒烟后关火，淋在调料上，激发出蒜末的香味，吃的时候搅拌均匀即可。

第二种做法：【芦笋炒虾仁】

主要食材：芦笋，虾仁。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽。

操作步骤：1，芦笋摘洗干净后，切小段放入盘中备用。虾仁可以用鲜虾仁，也可以用冰冻的解冻，然后加入食盐，料酒腌制去腥。

2，接着，把香葱和老姜也清洗干净后，切碎备用。锅中烧水，水开后放入芦笋，焯水变色后捞出过凉，控干水分备用。

3，准备工作做好后，锅中加入食用油，油热放入腌制好的虾仁，炒至变色后，加入葱姜料酒爆香，然后再加入芦笋，炒匀后，加入食盐，生抽调味，大火烧开，即可出锅。

第三种做法：【芦笋酿鸡翅】

主要食材：芦笋，鸡翅。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。

操作步骤：1，鸡翅洗净后，从大的那一头取出骨头，放入盘中备用。芦笋洗净后，切成和鸡翅一样长的小段备用。

2，把芦笋插入鸡翅中，放入盘中，加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，抓拌均匀腌制入味后，放入蒸锅蒸熟。

3，蒸熟后会有很多汤汁，把它倒出来，加入少许淀粉调匀，放入锅中勾芡，然后再淋在鸡翅上面，美味即成。

关于芦笋的好吃做法，就分享到这里，朋友们，你们喜欢吃芦笋吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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