导语：一鸽胜九鸡，教你挑选鸽子3个技巧，过年元宵节鸽子汤这样熬才最滋补，柔嫩又肥美

过年了，家家户户都在忙着准备年货，今天我要跟大家分享一道特色美食——过年炖鸽子汤。这道炖鸽子汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，是春节期间不可多得的一道佳肴。

那么，如何制作这道美味的炖鸽子汤呢？下面就让我来为大家详细介绍一下。

首先，在选购鸽子时，要选择体型均匀、羽毛干净、无腥味的新鲜鸽子。将鸽子宰杀、拔毛、去除内脏，然后洗净备用。

接下来，我们来了解一下如何选购炖汤的鸽子。首先我们要选择体型适中的鸽子，这样的鸽子肉质会更加鲜嫩。另外，我们可以通过观察鸽子羽毛的干净程度来判断其新鲜程度。新鲜的鸽子羽毛应该干净、有光泽，没有污垢或者脱毛现象。

在购买鸽子时，我们还可以观察鸽子脚的干净程度。新鲜的鸽子脚应该干净、粉红色，没有肿胀或者紫色的部分。如果鸽子脚有异色或者肿胀，那么就说明鸽子可能已经死去很久了。

当我们选购好新鲜的鸽子后，我们要注意鸽子是否经过充分宰杀。充分宰杀的鸽子肉质会更加紧实，没有血水残留。如果鸽子没有充分宰杀，肉质中还会含有未消化完的鸡肉，这样的鸽子在炖煮过程中会影响汤品的口感。

最后，我们要注意鸽子肉的品质。好的鸽子肉颜色呈粉红色，肉质紧实，没有异味。而质量不佳的鸽子肉颜色偏白或者偏黄，肉质松散，有异味。在购买鸽子肉时，我们可以轻轻用手按压鸽子肉，质量好的鸽子肉弹性好，恢复速度快。

好了，关于选购炖汤鸽子的小知识分享到这里，希望大家在选购鸽子时能够注意这些细节，炖出来的鸽子肉更加美味可口！接下来，我们来了解一下如何炖出美味的鸽子汤。

准备炖汤的辅料。将生姜洗净切片，大葱切段，大蒜拍碎待用。将花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒等调料备好，以备不时之需。

接下来，将鸽子放入锅中，加入足够的水，烧开后煮2分钟，将鸽子表面的脏东西清洗干净。然后加入切好的生姜、大葱、大蒜，继续煮5分钟，将鸽子煮至断生。

将煮好的鸽子捞出，沥干水分，放入炖锅中，加入准备好的辅料和适量清水。将鸽子和汤料搅拌均匀，然后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

最后，加入切好的青菜，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右。炖至鸽子肉熟透，汤汁浓稠即可。

好了，现在就来看看我们的炖鸽子汤制作完成啦！这道炖鸽子汤色泽鲜艳，鸽子肉质鲜嫩，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。赶快趁热喝上一碗吧，让你在新的一年里身体健康、财源广进！

这款炖鸽子汤不仅味道鲜美，还具有很好的补身体功效。鸽子肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有很好的补气养血、滋阴壮阳的功效。对于失眠、多梦、身体疲惫等症状具有很好的改善作用。此外，鸽子汤还具有很好的美容养颜作用，能够帮助女生养颜美容。

炖鸽子汤的制作技巧分享给大家啦！希望大家能够在家里尝试着做一道这样的美味佳肴，给自己和家人带来一份健康与幸福！

好了，今天的炖鸽子汤制作就到这里了，希望大家喜欢这道美食，也希望大家在家里尝试着制作这道美食。祝大家春节愉快！