春季干燥易上火，推荐四道润燥清热菜品。鲜美可口，助身体平衡，适合各人群尝试。探索美味佳肴，享受健康与活力！

一、枸杞瘦肉汤

制作过程：

1、把瘦肉彻底清洗干净，随后切成薄片。接着，往瘦肉里加进适量的淀粉和食用油，轻轻搅拌，直到肉片完全裹上淀粉和油，备着。同时，把鸡蛋打进碗内，拿筷子或打蛋器搅拌均匀，放到一旁待用。

2、往热锅里倒进适量的食用油，等到油热之后，倒上搅拌好的鸡蛋液。轻轻晃动锅子，让鸡蛋液均匀分布，等到鸡蛋煎到定型后，拿锅铲翻炒，炒散后盛出备好。

3、另起一锅，加进清水并烧开。把水烧开之后，放上切好的姜丝和裹好淀粉的瘦肉片，用中小火煮一会儿。把瘦肉煮到变色时，加上之前炒好的鸡蛋和洗净的枸杞叶。

4、等到全部食材都煮熟后，根据个人口味，加上少许食盐进行调味。轻轻搅拌，让食盐均匀分布在汤里，让食材完全吸收汤的味道。把一切都煮进味后，就可关火，把汤盛出，开始享用。

二、清炒莴笋

制作过程：

1、把莴笋的外皮削去，然后彻底清洗干净。接着，将其切成片状，准备进行焯水。把莴笋片放到沸水里煮到断生，也就是变得稍微柔软但仍然保持一定的脆度。之后，拿漏网把莴笋片捞出，并沥干其上的多余水分。

2、往另一个锅里，倒上适量的食用油并开启火源。等到油热后，放上蒜末和小米辣进行翻炒，让其散发出诱人的香味。接着，把之前准备好的莴笋片放到锅内，拿铲子进行均匀的翻炒，让莴笋片能够充分吸收蒜香和辣味。

3、把莴笋片炒到熟透时，加上适量的食盐和鸡精进行调味。继续拿铲子翻炒均匀，让调味料完全渗透到莴笋片内，让其味道更加鲜美。当炒到入味后，就可关火，把炒好的莴笋片盛出装盘，准备享用美味佳肴。

三、油菜炒香菇

制作过程：

1、首先，把油菜和香菇一同放到清水内，同时加上适量的食盐和淀粉，浸泡大约十分钟。这样能够帮助去除它们的杂质和农药残留。之后，拿清水把它们彻底洗净，确保没有泥沙和杂质。接着，把洗净的香菇切成片状，备好。

2、接下来，起锅预热，然后倒上适量的食用油。等到油温升高后，放上蒜末和小米辣，在中小火里翻炒到香气四溢。

3、随后，把切好的香菇片放到锅内，继续翻炒。炒到香菇变得柔软后，再放上清洗干净的油菜，一起翻炒均匀。

4、把油菜也炒到变软后，加上适量的生抽、蚝油、食盐和鸡精进行调味。拿锅铲翻炒均匀，让油菜和香菇完全吸收这些调料的味道。

5、把所有的食材都炒到进味后，就可关火出锅。把炒好的油菜和香菇装盘，即可享受美味了。

四、黄瓜炒肉末

制作过程：

1、首先，把黄瓜切成片状，并撒进两勺白糖，腌制大约十分钟。期间，我们可以准备一些肉末，同时切好蒜末和姜末，并准备好小米椒。

2、接着，开始调制料汁。拿一个碗，放上适量的食用盐、生抽、鸡精、蚝油和玉米淀粉，再加进一小碗清水，搅拌均匀后备好。

3、腌制好的黄瓜已经析出了水分，这时我们需要把水分挤干。等到锅里的油热后，先把肉末放到锅内翻炒至香。然后，加上切好的姜蒜末和小米椒，炒出浓郁的蒜香味。

4、随后，把挤干水分的黄瓜片放到锅内，开大火快速翻炒，使其熟透并散发出香味。把黄瓜和肉末炒到火候时，把之前调好的料汁倒到锅内，继续翻炒，使黄瓜和肉末完全吸收料汁的味道。

5、这样，一盘美味的黄瓜炒肉末就做好了，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。