带杂味的酒就是差酒吗？酒厂对有杂味的酒要做具体分析,带苦、麻、涩、酸的酒,不一定是不好的酒,关键是找出它们的特点。所以,
近年来，中国的酒业一直在不断进行转型升级，中国白酒的发展方向逐渐集中在优势品牌、优质品质、高产能和优越产区。有人说“世界
白酒酿造用水是白酒生产过程中至关重要的一环。酿造用水中所含的各种组分，与有益微生物的生长、酶的形成和作用，以及醅或醪的发
为何高粱成为酿造白酒的首选原料？我国白酒有12种香型，除米香、特香、豉香外，其余香型皆以高粱为主料。那么，高粱为何能成为
酒皇叔探寻|白酒的色泽和沉淀产生的原因是什么?探秘白酒色泽与沉淀：揭开酒液变幻中的奥秘落日余晖洒满田野，我倚栏杯中酒如河
双曲清香型白酒酿造技术，是近两年来比较火热而精湛的酿酒技术，其特点在于“糖化用清香特曲，发酵用中高温大曲”，双曲清香型白
酿酒是一门古老的技艺，而辅料的选择对于酿出好酒至关重要。酒皇叔将带大家深入探讨酿酒辅料的选择，揭示其对于酿酒品质的影响，
评酒员是正规酒厂万不可缺的一个岗位，评酒员的存在，决定酒厂质量的稳定，产品的统一性，那么酒厂评酒员具体主要作用和职责是什
临近春节，公司团建、走亲访友、设宴请客，都离开酒，如何选择一款优质不失面子与身份的好酒显得尤为重要，今天酒皇叔就和大家分
在白酒品鉴的世界中，有一种独特的味道让人难以忘怀，那就是涩味。许多学员在调酒课上带来的酒品中，都能品尝到这种味道。那么，
竹筒酒大家有喝过吗？今天酒皇叔来揭秘竹筒酒的骗局竹筒酒，这款近年来在市场上颇为风靡的酒品，以其独特的包装和宣传吸引了众多
酿出酒来确实简单，只需按照一定的工艺流程操作即可。然而，要酿出真正的好酒，却需要付出更多的努力和智慧。除了要熟悉酿酒的工
回望2023，我们经历了无数的挑战与机遇。或许我们曾在困境中挣扎，或许我们曾在胜利中欢笑，但这些经历都成为了我们人生中宝贵的财富。在2023年的道路上，我们学会了坚韧与毅力，我们学会了在困难中寻找机会，我们学会了珍惜每一个瞬间。这些经历不仅让我们成长，更让我们明白，只有勇敢地面对困难，才能真正地走向成功。
传统小曲高粱酒的配糟比例：酿酒的关键要素在酿造传统小曲高粱酒的过程中，配糟比例是一个至关重要的环节。许多酿酒人可能对此并
双曲固态酿酒，其主要特点是在糖化过程中使用双曲菌来代替传统的麦芽发酵。做箱糖化是为了将粮食中的淀粉通过酒曲转化为糖分、酵
在中国饮食文化的大千世界中，一直都崇尚着“小”优于“大”的理念。那小巧精致的烹饪方式，总能以其独特的魅力，征服着每一位美
要做好调味工作，必须要有种类繁多的高质量的调味酒。现将调味酒生产方法简介于下，供参考。１、双轮底调味酒双轮底酒酸、酯含量
酱香型白酒因生产工艺独特，历来讲究勾兑。勾兑是生产工艺中一项重要组成部分，为酿酒中的特殊技术，对酒的质量起着重要作用。勾
在种类繁多的酒世界中，原浆酒和纯粮酒是备受关注的两种。它们有着各自独特的酿造工艺和口感特点，让人们对它们的异同产生了浓厚
随着冬季的来临，气温逐渐降低，是否可以通过增加酒曲的用量来提高出酒率呢？在冬季使用酒曲进行酿酒时，应该注意哪些问题呢？在
签名：酒界卧龙，茶道盛人，商业怪才
