立夏到，随着气温日渐升高，被誉为“夜宵顶流”的小龙虾正以更低“出场费”回归餐桌。小龙虾的价格也迅速下跌，这与以下几个因素有着重要的联系：

1、气候提前回暖：气候是影响小龙虾生长的重要因素之一。当气温提前回暖时，小龙虾的生长速度会加快。这导致湖北等主要产区的小龙虾提前成熟，进而提前上市。这种时间上的提前，使得市场上的小龙虾供应量在较短的时间内大幅增加。

2、养殖产区扩大与产量攀升：近年来，我国小龙虾的养殖产区不断扩大，小龙虾的产量也逐年攀升。随着养殖技术的提高和养殖面积的扩大，小龙虾的产量呈现出稳定的增长态势。大量的小龙虾上市，导致市场供过于求，价格因此出现下跌。

3、消费者需求变化：尽管小龙虾作为“夜宵顶流”在市场上受到欢迎，但消费者的需求也可能发生变化。在某一时期，如果消费者对小龙虾的需求减少，而供应量仍在增加，那么价格就会下跌。这可能与消费者的口味变化、饮食习惯改变或经济因素等有关。

4、市场竞争激烈：小龙虾市场竞争激烈，各大商家为了吸引消费者，可能会采取降价促销的策略。这种竞争压力可能导致小龙虾的整体价格水平下降。

5、供应链成本降低：随着小龙虾养殖技术的提高和养殖规模的扩大，小龙虾的养殖成本可能会降低。同时，随着物流、仓储等供应链环节的优化，小龙虾的运输和储存成本也可能降低。这些成本的降低有助于降低小龙虾的市场价格。

然而，近年来，在江苏等地出现了数例因食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的病例。江苏疾控建议：建议适量食用小龙虾，每次食用量不超10只；易过敏人群及有基础性疾病的人群谨慎食用小龙虾；选择正规的、卫生条件较好的餐饮店；不要食用野生小龙虾。

对于食用小龙虾确实需要根据个人的体质和饮食习惯来调整摄入量。一般来说，每次食用小龙虾的数量最好控制在10只以内，或大约1斤左右，这通常相当于中等大小的小龙虾15至20只。这是因为小龙虾属于寒性食物，过量食用可能会对脾胃造成负担，尤其是对于肠胃功能较弱的人来说。

同时，小龙虾中含有较高的嘌呤物质，这是形成尿酸的原料之一。因此，过量摄入小龙虾可能导致尿酸水平升高，增加痛风的风险。对于已经患有高尿酸血症或痛风的人来说，应该避免食用或严格限制小龙虾的摄入量。

除了以上提到的健康风险，小龙虾在烹饪过程中也可能存在卫生问题，如未煮熟透、受到污染等，这些都可能导致食物中毒或其他健康问题。因此，在食用小龙虾时，一定要选择新鲜、干净、煮熟透的小龙虾，并避免在路边摊等不卫生的地方食用。

对于过敏体质人群、孕妇、老人、儿童以及体弱者来说，小龙虾的食用更应谨慎。过敏体质的人可能会对小龙虾中的某些成分产生过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。孕妇在食用小龙虾时也要特别注意，因为小龙虾中的某些成分可能对胎儿产生影响。老人、儿童以及体弱者的消化功能较弱，过量食用小龙虾可能导致消化不良或其他健康问题。

因此，在享受小龙虾的美味时，我们不仅要控制摄入量，还要注意选择新鲜、干净、煮熟透的小龙虾，并根据自己的体质和饮食习惯来调整摄入量。对于特殊人群来说，最好咨询医生或营养师的意见。