一口锅，与市井人情紧密相连。宁夏的辣糊糊从最初诞生于街头，不受任何其他器皿形式制约。

几乎可以说就是亲民、市井的代名词了，是毋庸置疑的市井烟火气。从无法考证的第一批学生群体开始，他们成为这一口“糊辣小吃”的忠实受众。

每天攥着的几毛钱，直奔放学后的解馋优选——辣糊糊，几乎成为了把这一道美食推向大众的中坚力量，这个时期，辣糊糊还是蘸着吃的辣糊糊。

一代一代人不断长大，无数个夏夜晚风轻抚的瞬间。辣糊糊也伴随着大家的成长过程逐渐迭代成了另一种形式——支口锅，涮着吃的辣糊糊。

一群人围坐氤氲小锅、大快朵颐、谈天说地。能在一起吃辣糊糊的人，关系自然不简单。

此时的辣糊糊已经进化成了一种全新的形式。有人说这是区别于市面上牛油锅、清油锅以外属于宁夏人自己的火锅!

“一直都是我们自家人做，也都十多年了，自家人做那肯定是希望做的长长久久，所以用料必须要踏实，舍得用好东西，这就是我们家老客人特别多的原因。

”海宝辣糊糊，这是这几年，银川资深辣糊糊用户想吃地道辣糊糊躲不开的一个品牌，和其他品牌不同，他们在银川的几家店几乎贯穿银川东南西北，几乎也都是自家人在经营，所以一直以稳定的味道和出品被大家喜欢。

塞上骄子1区东门口，【塞上海宝辣糊糊新一中店】，是这个品牌辐射银川城南以及老城的门店。

这个小店也保持了他们家店铺统一的视觉形象，但是又和一般的辣糊糊不一样。

店里也基本都是卡座独立的形式呈现，整体会比较安逸，舒服，吃辣糊糊也可以有种不一样的体验。

而更不一样的是在这里的餐品，先别说锅底，只看涮煮的菜品，就能发现这里的菜品种类大概有上百种。

而且很多都是辣糊糊店少有的菜品，自制的独特菜品也有很多，而且我在银川最早吃辣糊糊吃到很多种菜品，就是从这里开始，改变了我对辣糊糊的看法：原来辣糊糊也可以吃的如此丰富。

而不得不提的就是这里的食材和锅底的用料，这一切多年的传承和坚持，是这里口味稳定的核心。

而关于这些，按店里的话说：自家人做了这么多年，就是不能让客人失望，所以我们里面用的辣椒就选用了很多种。

不像是大家认为的辣糊糊就是一点辣子，而是从原料上选取了很多好的食材，而且这么多年，一直坚持如此。

这里的辣糊糊吃第一口你就会觉得：看起来红彤彤的，但是这个辣并不灼烧口腔。

还能尝到其他的复合滋味，不只是辣椒、孜然这些寻常玩意儿，还有芝麻、坚果碎，更浓郁，各类香辛料让这香气更加温润.......

各种滋味熬煮、融合在这一锅里，再舀入小锅里，经过沸腾、融合，共同构成这柔和绵长的醇香。

店里的冷柜里自然要拿的菜品就是牛筋面、土豆片、豆皮等豆制品，而辣糊糊资深吃客一定还要拿的就是油炸火腿肠、自制丸子。

而且还有他们家很特别的荤菜、各类牛肉条、牛肉粒，自己腌制的，煮在辣糊糊锅底里，也是十分特别的。

涮煮后的食材表面挂着红艳的汤汁，而搭配他们家独特的小料，单是小料就有好几种：比如经典的辣糊糊料和麻油和原汤的结合，真的超级好吃。

还有自制的双椒酱和干辣椒面，不仅适合用来卷烫面油香。

而且也适合用来蘸辣糊糊菜品。还有一种是芝麻酱，这个芝麻酱真的太丝滑，比很多涮肉店里的芝麻酱还要浓郁丝滑!

而在辣糊糊店里，牛筋面几乎是一种“图腾”，因为它本身就是熟的，并不需要下锅久煮，只需要在锅里走一遭，表面的小孔里已经吸饱了辣糊糊的汤料，尽情感受他们在口中爆汁的滋味!

这里的盘菜种类也很多，我平日里最喜欢的是这里的脆骨羊肉。

还有毛肚这些一般火锅店才有的菜品。

而这次还吃到了很私房的手切大片牛肉，这道菜就能看出这里和一般店的区别，就有很多独家的手作菜品!牛肉很新鲜!

而且，这里和一般的辣糊糊不一样的是，这里在我印象里就属于那种很早就把辣糊糊和其他甜品、面点、小吃组合在一起的辣糊糊店，而这次在这里，这样的神奇组合就更有趣，更新奇了!

这里的锅底有辣糊糊锅，还有番茄和藤椒锅底，我们自然选择的浓郁的辣糊糊锅底。

如果吃辣糊糊想要搭配一个主食，烫面油香辣椒圈和芝士焗饭，绝对可以成为你的二选一。

如果你喜欢，都来一份也可以，按店里老板的说法，就是知道有些客人是饭肚子，吃了辣糊糊觉得寡，觉得吃辣糊糊吃不踏实，就可以来一份主食。

烫面油香搭配着双椒酱和干料，卷起来吃超级满足，酥香和糯软都有了。而且很有料很入味!

而芝士焗饭，奶香四溢，里面也有丰富的搭配，还有牛肉粒，所以整体吃起来口感非常丰富。

店里还有很多搭配辣糊糊的甜品，一直很受欢迎也很有代表性的有炸酸奶、红豆山药布丁。

而这一次也看到了很多新品，有夏天很适合的酸梅汤沙冰和自制饮品，超级冰凉解暑，很适合这个季节吃辣糊糊来搭配!

还有很多人记忆里的胡萝卜汁，都很适合用来搭配辣糊糊。

还有可爱的小甜品，有自制的卡通形状的布丁，很可爱，也很美味，适合小孩子吃。

对于有些网友来说鲜香热辣的宁夏辣糊糊是近期涌现出的饮食界黑马，但对于老食客和店家来说，这是很多人从小吃到大的记忆味道，也是返璞归真的烟火美食。

这样有传承传统有创意创新搭配的小店，或许是这个夏天你想吃一口热辣滚烫的辣糊糊的选择，mark起来吧。营业时间：10:30-22:30

地址：银川市兴庆区塞上骄子1区东门口(敬德街西)14号营业房 塞上海宝辣糊糊新一中店