1.某电商企业在"双十一"期间采用灵活用工方式，雇佣了大量的临时工和兼职员工来应对订单高峰期的需求。这些员工主要负责订单打包、发货和客服等工作，为电商企业提供了快速、高效的人力补充。通过采用灵活用工方式，该电商企业成功地应对了"双十一"期间的订单高峰期，同时也降低了长期人力成本。

2．某餐饮企业在周末和节假日采用灵活用工方式，雇佣兼职员工来应对就餐高峰期的需求。这些员工主要负责接待、点餐和清洁等工作，为餐饮企业提供了快速、高效的人力补充。通过采用灵活用工方式，该餐饮企业成功地应对了周末和节假日的就餐高峰期，同时也降低了长期人力成本。

灵活用工在不同行业中的应用场景广泛，可以帮助企业快速、灵活地应对业务需求，降低长期人力成本。同时，企业也需要根据自身情况和业务需求选择合适的灵活用工方式，确保合规、合理地使用灵活用工。