材料：

- 牛肉：200克

- 娃娃菜：2颗（约200克）

- 米饭：2碗（约400克）

- 胡萝卜：半根（约50克）

- 青红椒：各半个（约30克）

- 大蒜：2瓣（约10克）

- 生姜：一小块（约5克）

- 葱：1根（约10克）

- 盐：适量（约2克）

- 酱油：1大勺（约15毫升）

- 料酒：1大勺（约15毫升）

- 淀粉：1小勺（约5克）

- 植物油：适量（约10毫升）

步骤：

1. 准备材料：牛肉切薄片，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟；娃娃菜洗净切段，胡萝卜切片，青红椒切丝，大蒜和生姜切末，葱切葱花。

2. 炒牛肉：锅热油，放入牛肉快速翻炒至变色，取出备用。

3. 炒蔬菜：锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，然后放入胡萝卜片、青红椒丝和娃娃菜段，快速翻炒均匀。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀。

5. 炒米饭：将炒好的蔬菜和牛肉倒入锅中，与米饭混合均匀，炒至米饭热透且粒粒分明。

6. 出锅前撒葱花：最后加入葱花，快速翻炒几下即可出锅。

提示：

- 牛肉炒制时火候不宜过大，以免肉质变老。

- 蔬菜炒制时间不宜过长，以保持其爽脆口感。

- 根据个人口味调整盐和酱油的用量。

- 炒米饭时可以适当加些水，避免米饭过于干硬。

这样一道简单美味的牛肉娃娃菜拌米

饭就完成了，既营养又美味，非常适合作为一顿家常便饭的主菜。