每当夜幕降临，烟雾缭绕的烧烤摊，总是飘散着一股诱人的香气，让人忍不住驻足品尝。

然而，近年来，随着食客们的口味越来越挑剔，如今的烧烤食材已不再局限于传统的肉串、鸡翅等，而是变得越来越丰富多样，令人眼界大开。

近日，广东的一名女子去夜市逛街，华灯初上，她漫步在熙熙攘攘的人群中，感受着这座城市的烟火气。

当她路过一个烧烤摊时，突然被一股奇特的香味所吸引。

女子好奇地望去，只见老板正在烤制着3串奇怪的东西，形状有点像虾，却又像是某种昆虫。

女子忍不住好奇，便询问老板：“这是什么？”老板微笑着告诉她：“这是蚂蚱，味道好极了。”

女子惊呆了，她还是第一次看到烧烤摊上有人卖蚂蚱的，在她的印象中，蚂蚱是农田里的害虫，怎么成了烧烤摊上的美食了呢？

女子犹豫了很久后，终究还是没敢尝试。

对此，有网友评论道：“看着流口水啦，小时候吃过，特别好吃。”

“以前吃过一次，结果一上厕所，那些翅膀全拉出来了，哈哈哈。”

“小时候抓到蚂蚱，用麦穗那个杆儿从头那儿穿过去，然后放火上烤很好吃。”

烤蚂蚱最早起源于云南、贵州等部分地区地。

当地的在人们长期的生产生活实践中，发现烤蚂蚱味道鲜美、营养丰富，便将其作为一道特色美食流传至今。

如今，烤蚂蚱已在各地流行开来，成为一道独具特色的美食。

蚂蚱具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

据研究，蚂蚱的蛋白质含量高达48%，且氨基酸组成合理，易于人体吸收。

此外，蚂蚱还含有丰富的钙、铁、锌、铜等矿物质，以及维生素A、B、C等。

烤蚂蚱的制作工艺简单，但要想做到美味可口，还需掌握一定的技巧。

1. 选材：选用新鲜、活力强的蚂蚱，洗净后备用。

2. 腌制：将蚂蚱放入容器中，加入适量的盐、料酒、葱姜蒜等调料，腌制10分钟。

3. 烤制：将腌制好的蚂蚱串在竹签上，放入预热好的烤箱中，用中火烤制10-15分钟。

4. 上色：在烤制过程中，可刷上适量的油和蜂蜜，使蚂蚱表面金黄，口感更佳。

5. 出炉：烤至蚂蚱表面焦黄、肉质紧实即可出炉。

烤蚂蚱的口感香脆，肉质鲜美，在烤制过程中，蚂蚱体内的油脂被逼出，使得肉质更加鲜美。

同时，烤制过程中加入的调料，如孜然、辣椒等，进一步提升了烤蚂蚱的风味。

然而，烤蚂蚱虽然美味，食用时一定要细嚼慢咽，以免被蚂蚱的翅膀刺伤口腔。

作为一道另类的美食，烤蚂蚱正逐渐走进人们的视野，凭借其独特的口味和广阔的市场前景，成为美食界的一匹“黑马”。