3月，吃土豆芋头不如吃它，鲜香脆嫩，营养极高，隔天炒一盘，真养人！

时间已经来到三月了，农历正月也已经过完了，人们在春节期间胡吃海喝，大鱼大肉，是最伤脾胃的，而脾胃乃后天之本，所以三月开始，我们要多吃健脾益胃的食材。除此之外，三月的天气，乍暖还寒，时冷时热，很容易引发感冒咳嗽等不适症状，所以我们的饮食，又要考虑到多吃有润肺止咳的食材了。那么哪种食物，既能健脾益胃，又能润肺止咳，还有其他功效呢？有人说吃土豆，也有人说吃芋头，但是专家告诉我们，土豆虽好，不能经常吃，芋头是秋季产物，现在也已经过时了，只有山药，才是春季首选。

有人说：山药也是秋季产物，为什么就不会过期呢？因为山药一般在11-12月份，才开始采挖，在常温下就能长期保存，不会发芽，不会变质。另外，山药还是我们生活中常见的药食两用的食材，并且含有丰富的蛋白质、碳水化合物，多种维生素，还有淀粉酶、胆碱、粘液汁酶、薯蓣皂苷，以及众多的微量元素等营养成分，其中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，有健脾益胃的功效；所含的皂苷、黏液质，有润滑滋润的作用，可以润肺止咳；山药中还有一种黏蛋白，可以有效地降低血糖，对于糖尿病有一定的辅助作用；总而言之，山药是一种营养丰富，老少皆宜的食材。

我家特别爱吃山药，差不多隔天就要炒一盘，有时候清炒，有时候搭配其他食材来炒，今天，我就搭配黑木耳和猪肉一起炒，不仅口感脆嫩，味道鲜美，营养也更加丰富了，因为猪肉和黑木耳都是营养丰富的食材，有补充体力，补气养血、清理肠胃、美容养颜等众多功效，3月我们不妨多吃几次。下面把详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【山药黑木耳炒肉片】

主要食材：山药1根，黑木耳1小把，猪肉3两。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，猪肉腌制。3两猪肉洗净后切成薄片，加入少许食盐，1勺料酒，1勺淀粉，抓拌均匀后，腌制入味。

第二步，山药切片。把提前泡发的黑木耳摘洗干净备用。然后再把山药洗净后，削去外皮，再切成薄片，放入碗中，加一点清水，防止氧化。

第三步，黑木耳焯水。做完这些，我们先来把黑木耳焯下水，锅中加入清水，水开后放入黑木耳焯水2分钟后捞出过凉，山药也沥干水分备用。黑木耳焯水后，不仅口感好，还不会炸锅。

第四步，炒肉片。锅中加入食用油，油热后放入腌制好的肉片，炒至变色后，加入葱花、姜片和料酒爆香。

第五步，加入山药黑木耳。接着，把山药和黑木耳也加进来，翻炒均匀后，加入食盐1勺调味，再加入少许开水，盖上盖子大火烧开。

第六步，成品图。烧开后，可以根据个人口味，喜欢吃酥软的，再煮一会，喜欢吃脆嫩的，可以关火出锅，我家喜欢吃脆嫩的，烧开后就关火出锅了，撒上葱花增香点缀，鲜香脆嫩真好吃。

关于山药黑木耳炒肉片的操作方法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！