不知道你们喜不喜欢吃糯米糍？糯米糍的制作方法非常的简便，冷藏之后也能够有不一样的风味。由于是糯米制作的，所以比较的软烂，即使小孩子吃也相当的没有压力。当然我们也可以进行改造，有的人用糯米和紫薯来制作，能够有着高颜值，也可以享受低热量美食，对于宝宝来说没有太多的负担，而且还能够享受别样的美味呢。这款美食在制作的时候非常的简便，并且还可以加入自己喜欢吃的一些配料。

这是比较不错的一种居家美食，制作完了之后，既能够带给小朋友吃，也可以招待好朋友呢，今天我们就来了解一下这款紫薯糯米糍的制作方法呢。首先需要将紫薯清洗干净，然后用刮刀去掉外皮，大概切成1cm左右厚的片状就可以了，将紫薯放进水里面浸泡一下，可以去掉表面淀粉。能够使他变得更加的清爽，下面一步就是把紫薯放进锅中，用大火蒸十分钟左右就可以了。根据自己切的片的大小来调整蒸的时间，就可以把他蒸的更烂了。

想要了解是否能蒸熟，可以将筷子插进去，如果能够容易的插进去的话就说明已经熟了，熟了的紫薯非常的容易制作成紫薯泥，并且也很细腻，没有太多的纤维。下面一步就是将紫薯片制作成紫薯泥了。我们可以用搅拌机来帮忙制作，是会非常的方便的。把紫薯放进搅拌机里面，然后加入少许的牛奶进行搅拌，可以打成非常细腻而又浓稠的紫薯面糊。如果不喜欢牛奶的味道的话，也可以用果汁。当然也可以加进去自己任意喜欢吃的配料进行制作，打造出来的属于自己口味定制化的一款紫薯糯米糍。

接下来就是将面糊和糯米粉进行混合了，首先取一个容器把紫薯面糊倒进去，然后再倒进去少许的糯米粉进行混合，注意紫薯的面糊不要全部倒进去，要少量多次的混合，这样才能够使弄面团更加的具有粘性，而且还能够控制面团的干湿度。在和面的时候要带上一个一次性的手套。用手进行感受，能够使这个面团干湿性适中。混合成之后。就可以揉成一个非常光滑的面团了，接下来就是把容器放到一旁，盖上一个保鲜膜密封20分钟进行发酵，能够使它变得更加具有延展性。

接下来就是处理红豆沙馅儿了，红豆沙需要搓成一个一个均匀的小圆球，可以当馅料来制作。紫薯面团也需要分成一个一个的小剂子，根据自己的经验来制作就可以，可以使得馅料更大，吃起来口感会更加的好。面团按扁之后包上一个馅料，然后像包包子一样收口。收口的地方朝下，可以使紫薯面团更加的美观。接下来就是把紫薯糯米糍放进蒸锅里面用大火蒸，注意在底下需要垫上一张油纸。

这样可以使它变得更加的容易脱离蒸笼，接下来就是用大火蒸十分钟了，蒸好了之后，不要立即掀盖子，需要在锅里面接着焖三分钟，这样可以使紫薯糯米糍里面更加得熟透，也可以使他外嫩里软。紫薯糯米糍蒸好了之后，需要放进椰蓉里面滚几圈，这样可以使外皮粘满了细腻而又具有风味的椰蓉，也可以避免粘手。粘好了椰蓉之后，需要放到一个小小的纸托上，这样就有一些雪媚娘的感觉了。这样的一款糯米糍馅料十分的丰富，而且口味相当的细腻，有一种清香的感觉，不知道你们想不想尝试一下呢？