一款外酥里糯、甜而不腻的美味小吃——紫薯扭扭酥，它的制作过程虽然简单，但每一步都充满了创意和乐趣。今天，我将带你一起探索如何制作这道美味佳肴，让你在家也能轻松享受这道餐厅级别的甜点。

材料准备：

紫薯：2-3个（中等大小）

手抓饼：1-2张（根据人数和喜好调整）

牛奶：适量（约50-100毫升）

白糖：适量（约2-3勺）

鸡蛋：1个

黑芝麻：适量（用于装饰）

制作步骤：

1. 紫薯蒸熟：

首先，将紫薯彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。

将洗净的紫薯放入蒸锅中，大火蒸煮约20-30分钟，直到紫薯熟透，可以用筷子轻松穿透。

蒸熟后取出紫薯，稍微晾凉至手能触摸的温度，避免烫伤。

2. 制作紫薯泥：

将蒸熟的紫薯去皮，放入大碗中，用勺子或压泥器将其压成细腻的紫薯泥。

根据紫薯的水分含量，适量加入牛奶和白糖，搅拌均匀，使紫薯泥更加柔软和香甜。

3. 手抓饼处理：

取一张手抓饼，平铺在案板上，用擀面杖轻轻擀薄，使其更易于折叠和塑形。

将适量的紫薯泥均匀地涂抹在手抓饼的一半表面上，留出边缘不涂抹，以便折叠。

4. 折叠和塑形：

将未涂抹紫薯泥的另一半手抓饼覆盖在已涂抹紫薯泥的半面上，轻轻按压，使两层粘合在一起。

使用刀将粘合后的手抓饼切成长条状，长度可以根据个人喜好调整。

将切好的长条对折，然后扭转成螺旋状，即形成了紫薯扭扭酥的基本形状。

5. 准备烘焙：

将制作好的紫薯扭扭酥放置在烤盘上，保持适当的间距，以免烤制时相互粘连。

在烤箱预热至180摄氏度的同时，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，制成蛋黄液。

6. 烘焙：

将烤盘放入预热好的烤箱中，设定温度为180摄氏度，烘烤时间约10分钟。根据烤箱的实际情况，可能需要适当调整烘焙时间。

烘焙完成后，取出烤盘，翻面再烤10分钟，直至两面金黄酥脆。

7. 装饰和享用：

取出烤好的紫薯扭扭酥，稍微冷却后，用刷子蘸取蛋黄液均匀涂抹在表面，撒上适量的黑芝麻作为装饰。

待紫薯扭扭酥完全冷却后，即可享用这道美味佳肴。

紫薯扭扭酥的制作虽然简单，但每一步都充满了创意和乐趣。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道不错的选择。现在你已经掌握了制作紫薯扭扭酥的方法，快去尝试制作吧！让家人一起分享这份甜蜜的滋味。