番茄牛腩汤是一道色香味俱佳的家常菜。它结合了鲜嫩的牛腩与酸甜的番茄，经过慢炖，牛腩肉质酥烂，汤汁浓郁，是秋冬季暖身的好选择。

**所需材料**：

1.牛腩500克

2.番茄3个

3.洋葱1个

4.姜片5片

5.大葱1根

6.盐 适量

7.白胡椒粉 适量

8.料酒2汤匙

9.清水 约1000毫升

**所需工具**：

1.大锅或高压锅

2.刀具和砧板

3.筷子和勺子

**步骤**：

* **前期准备**：

1.牛腩切成适当大小的块，用冷水浸泡30分钟去血水。

2.番茄、洋葱切块，大葱切段。

* **制作过程**：

1.在锅中加足量水，放入姜片、料酒和牛腩块，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

2.将番茄、洋葱和大葱加入锅中，继续小火炖煮30分钟。

3.根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再炖煮10分钟即可。

**提示和建议**：

*选择新鲜的牛腩是关键，新鲜的牛腩肉质更鲜嫩，味道更醇厚。

*若想要汤汁更浓稠，可以在最后10分钟加入少量面粉进行勾芡。

*可以根据个人口味加入一些香料如八角、桂皮等增加风味。

**烹饪时间**：约2小时（包括准备时间）

**分量**：适合4-5人食用

番茄的酸甜与牛腩的醇厚完美结合，无论是寒冷的冬天还是温暖的春天，这道汤都能给家人带来满满的幸福感。