白茶
白茶
1.影响以上白茶品质特征的因素有：茶树品种、制作工艺、地域环境与条件。
2.【毫香】的形成机理：白茶的【毫香】主要产生于，它嫩芽嫩叶表面上的那一层白毫。这些白毫中富含氨基酸、茶多糖、等鲜味物质。由于白茶的制作工艺，不揉不炒不发酵，使这些鲜味物质，能够很好地保留并转化，并形成了独特的【毫香】。
3.【蜜韵】的形成机理：【蜜韵】比【毫香】来的更加复杂。【蜜韵】是一种感官体验，它是由人体5官共同作用后，才能产生出的一种感受。【蜜韵】是在白茶的制作过程中，鲜叶中的多糖类物质，发生复杂化学变化后，所产生的一种神奇物质。经品饮入喉后，感觉它既有蜜香、又有蜜甜、还有蜜韵、是一种非常神秘而若隐若现的感受。另外白茶的地理位置、生长环境、气候条件、等因素也会对白茶【蜜韵】的形成产生影响。
4.【枣香】的形成机理：【枣香】通常出现在老白茶中。它是在长期的自然陈化过程中逐渐形成的。白茶中的大多数有效物质，参与其中进一步转化，产生了类似于【枣香】的香气。
结语：需要注意的是不同茶树品种、不同产地、不同制作工艺、会使白茶的【毫香】【蜜韵】【枣香】的表现有所差异。
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